今日のあさイチでやってたサムゲタン風スープのレシピをまとめてみました。
目次
サムゲタン風スープ
寒い日にピッタリのサムゲタンを手軽にアレンジして紹介しました。
教えてくれたのは、重信初江さんです。
鶏手羽元を使用します。
サムゲタン風スープの材料(3～4人分)
- 鶏手羽元 8本※約500g
- 米 大さじ3
- ごぼう 50g
- 長芋 長さ6cm※約150g
- にんにく 2～3片
- しょうがを薄切りしたもの 2～3枚
- 干しなつめ※あればで良い 3～4個
- 水 5カップ
- 酒 1/2カップ
- 塩 小さじ2/3
- 塩 適量
- 粗びき黒こしょう 適量
サムゲタン風スープの作り方
- 鶏手羽元8本約500gを水洗いしてザルにあげます。
- 米大さじ3をサッと洗います。※もち米を使うとより本格的です。
- 長さ長芋6cm約150gを皮をむき縦に4等分します。※独特のとろみが出ます。
- 味のポイントになる食材が、ゴボウです。50gを4cm長さ縦半分に切ります。
- ゴボウはアクが強いので15分間水につけます。
- 鍋に鶏手羽元・米・長芋・ゴボウをいっぺんに入れます。
- あれば、さらに干しなつめを3～4個、にんにく2～3片を縦半分に芯を除いて入れます。
- 最後にショウガの薄切りを2～3枚入れます。
- 水カップ5、酒カップ1/2、塩小さじ2/3を鍋に入れます。
- 煮立ったら弱めの中火にして25分～30分煮ます。
- 米がやわらかくなったら完成です。
- 塩と黒こしょうを混ぜ、お好みで加えて、味を調整しながら食べます。
カクテキ
付け合わせとして、カクテキの作り方を紹介しました。
カクテキの材料
- 大根 400g
- 塩 小さじ1
- ナンプラー 小さじ1
- 砂糖 小さじ1
- 豆板醤 小さじ1/2※お好みで調整
- おろしにんにく 小さじ1/2
- おろししょうが 小さじ1/2
- 塩 ひとつまみ
カクテキの作り方
- 大根は、よく洗って皮つきのまま、1.5センチ角で切ります。
- 塩を全体になじませます。
- 30分間おいて1～2回ほど途中で上下を返して混ぜます。
- ボウルにナムプラー、砂糖、にんにく、しょうが、豆板醤、塩を入れ混ぜます。
- 大根の水けを絞って加え、混ぜ合わせたら完成です。
冷蔵庫で1週間保存可能です。
Twitterでのあさイチでやってたサムゲタン風スープへの反応
サムゲタンとカクテキ、華大さんめちゃめちゃ美味しい言うてる。ぜったい作る！#あさイチ #NHK あさイチ大好きやわ。あさイチ観られるのは休みの日の楽しみや。
— tonton_m79(@m79_tonton)Thu Jan 19 00:51:44 +0000 2023
おはようございます！！
今日は用事があるので、朝から出掛けてます🚗
いつ帰れるかなぁ😃
あさイチでおいしそうなサムゲタン😋
今夜のご飯にしようかなぁ✨
— きょこmama(@kyooo_hm)Thu Jan 19 00:50:37 +0000 2023
息子が水島学生好きだからあさイチ録画すればよかった💦
サムゲタン美味しそう��
#あさイチ
— チェリー(@saku77saku)Thu Jan 19 00:49:47 +0000 2023