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あさイチでやってた栃木県をまとめてみた

今朝のあさイチでやってた栃木県をまとめてみました。

今度の週末に行ってみたい見どころいっぱいの栃木県

栃木県宇都宮市に最近

「GYOZAモニュメント」

が誕生しました。

餃子の町としても有名な宇都宮には、約300軒もの餃子を提供するお店があり、様々なお店の味を求め、年間で500万人もの人が訪れます。

しかし、去年の総務省餃子の購入額の調査では、1位は宮崎市、2位は浜松市と、宇都宮市は3位で終わり、奪還すべく宇都宮の餃子販売店で作られました。

宇都宮餃子会の方々が奮闘しているそうです。

公式のYouTubeチャンネルなども開設し

「日本一のギョーザの街」

として知ってもらいたいそうです。

宇都宮ギョーザの最新トレンド

最近話題を呼んでいるカフェ風の店内で本格的ギョーザを提供するお店では、くるみとカレーの水ギョーザや、麻辣タレの焼きギョーザなどが販売されています。

中の肉だね煮は、大きめの肉が入っていて、若者を中心に食べ応えがあると話題になっています。

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個性が楽しい宇都宮ギョーザ

女性に人気だと言うギョーザ店は、店内でレタスを栽培していて、食べる時に一緒に提供されるそうです。

ドレッシング風のたれをかけ、レタスに包んで食べるのがおススメだそうです。

これぞ本場の宇都宮ギョーザ

創業から65年と現存する宇都宮のギョーザのお店の中で最古のお店では、シンプルですが飽きの来ない味に、地元の人のみならず愛されています。

注文の仕方にもこだわりがあるらしく、鈴木さんが

「ダブルスイで」

と言うと焼き餃子が2人前、水餃子が1人前出されます。

宇都宮では、一人でこの3人前を食すのが基本だそうです。

こがけんさんは、焼き餃子を食べ、

「ニンニクや野菜、肉のうま味のバランスが良くてサクサク食べれる」

などと話しています。

また水餃子にも食べ方があるらしく、ゆで汁に、しょうゆや酢で味付けをし、スープにして食べるそうです。

さらにお店ごとに自家製のラー油を置いているお店も多くあり、その下に沈殿しているものも一緒にかけて食べるのが通の食べ方だそうです。

その食べ方でこがけんさんは、

「肉だねとか同じでも全く別の食べ物になる。ラー油がいい仕事している」

など話しました。

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本場で楽しい宇都宮ギョーザ

映像を見てスタジオで、

「あんなに入るんだ」

などと話していました。

こがけんさんは、

「水餃子の中にショウガが入っていて、より薬味の味が伝わる。人によっては水餃子の中身を出して、オリジナルスープなどにして食べる人もいた」

などと話しました。

宇都宮市内では、食べ歩きのイベントなどがあり、去年のイベントでは各店舗の餃子のトレーディングカード風なカードが作られ、カードごとに皮の暑さや、比率、重量などが書かれていました。

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ギョーザグッズ作ってます

鈴木さんは、顔ハメ看板などでも宇都宮餃子をPRしてきましたが、新たに作られたのはメッセンジャーバッグや餃子型消しゴム、焼き目風の絆創膏やマスクなど様々なものが展開されています。

鈴木さんは、ギョーザ工場を見たときに、ぞろぞろと並んでラインを進む様子に関心を持ったのがギョーザ愛につながったそうです。

しかし、焼きギョーザのスマホケースは重くて持ちづらいことで殆ど売れませんでした。

その一方で、今冬に発売したグッズは自信たっぷりだそうです。

鈴木さんが新たに作ったのは、ギョーザ型クッションです。

柔らかな素材で、ブランケットやポンチョにも変わるのが特徴ですが、餃子のひだがポンチョの頭に来る様子や、焼く前のギョーザのような色合いが特徴となっています。

栃木と言えばやっぱり日本一のいちごの産地

54年連続で収穫量日本一といちごの産地として知られる栃木県では、

「とちおとめ」

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だけでなく甘みが特徴の新品種

「とちあいか」

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も展開されています。

県主催の

「いちご王国・栃木スイーツコンテスト」

も新たに始まり、ホワイトチョコでフリーズドライしたいちごをコーティングし、カットした一品がグランプリに輝きました。

こちらはいちご生産量日本一の真岡市でも結婚式場などを運営している会社が引き出物として手掛けたものだそうです。

1年を通していちごは楽しめないということから、フリーズドライして、いつでも楽しめるようにしたそうです。

年に5万個を売り上げる名物となりました。

また、規格外品も細かく砕いていちご風味の砂糖にして販売しています。

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観光地那須に誕生した環境に優しい人気スポット

栃木県那須町には、去年7月に環境について考えたスポットがオープンしました。

生花屋で扱っているのは、ロスフラワーと言う些細な理由で規格外になったものを割安で販売しています。

カレーパン専門店では、採れすぎた野菜を具材に活用しています。

また、人気を集めているのがブラウンチーズが挟まったクッキーサンドです。

ブラウンチーズは、牛乳からチーズを作る工程で破棄されてしまうあるものから作られています。

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ブラウンチーズの秘密

ブラウンチーズの秘密を探るため、那須塩原市の工房を訪れました。

焼き菓子づくりに携わった安田さんのチーズは、国内外で高い評価を得ています。

チーズの原材料は牛乳の1割ほどで、ブラウンチーズとなるのはホエーと呼ばれる液体です。

チーズの9倍もの量ができますが、これまでは有効活用できていませんでした。

安田さんは、ノルウェーにホエーを煮詰めてできるブラウンチーズと言うものがあると知り、試作を1年以上かけてブラウンチーズを作りました。

そのレシピを地元の菓子メーカーに持ち込み、お菓子作りを依頼しました。

300頭の牛を育てながらその牛乳を使ったチーズ工房も営んでいる今さんは、ホエーを半年前から提供するようになりました。

ホエーは、毎月1トンほど出るそうです。

ホエーを生乳のように買い取ってもらえるようになったため、今さんは、

「チーズの作りがいと牛の育てがいはすごくある」

と話します。

余ったホエーで作りました 那須で作ったブラウンチーズ

余ったホエーで作った那須塩原のブラウンチーズを試食しました。

坂下さんは、

「キャラメルのようなチーズのような美味しい」

とコメントしました。

砂糖は一切加えておらず、安田さんのところでは酵素を煮詰めることで濃縮されています。

安田さんは、

「作り手によってブラウンチーズは食感や香りなどが変わるため、全国でご当地ブラウンチーズを作ってくれると嬉しいな」

とコメントしていました。

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宇都宮市の街中に意外と有名な絶景スポット

栃木県宇都宮市の街中には広大な竹林が広がっていて、映画の撮影などによく使われています。

広さは東京ドーム5個分です。

案内してくれたのは竹林のオーナー若山太郎さんです。

元々は親から受け継いだこの土地で、たけのこを取っていました。

しかし中国から安いたけのこがどんどん輸入されるようになりピンチになりました。

そんな時に転機となったのは、映画のロケ地に選ばれたことでした。

映画公開後には、大勢のファンが聖地巡礼として竹林に訪れました。

若山さんはこの竹林を観光に活かせないか、と考え竹を楽しむテーマパークとして売り出すことにしました。

3年前からは、ハンモックテントも始めました。

お願いすれば竹の飯ごうで筍を頂くことも可能です。

そして今の時期には、夜にライトアップも行っていて、幻想的な世界が見られます。

竹林の美しさ伝えたい 竹を生かしたテーマパーク

スタジオでも音などを利用して、竹林の中で行う野宿の疑似体験を行いました。

Twitterでのあさイチでやってた栃木県への反応

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