あしたが変わるトリセツショーで紹介されたチョコレートの驚きのパワーと絶品レシピをご紹介します。
目次
人類史上最も長生きした人の大好物はチョコレートだった！？
122歳まで生きたジャンヌ・カルマンさん。
なんと、彼女は1週間に1キロものチョコレートを食べていたというのです。
近年、チョコレートには健康や美容に役立つ様々な効果があることが分かってきました。
チョコレートのまさか！？の健康パワー
歯周病予防・口臭予防効果
鶴見大学歯学部では、チョコレートを使った歯磨きが行われていました。
チョコレートには、歯周病菌の増殖を抑制し、歯茎の炎症を抑える効果があることがわかっています。
さらに、口臭の原因となる菌を減らす効果も期待できます。
傷の治癒促進
埼玉医科大学病院では、傷の治りが悪い患者さんにチョコレートを食べてもらうと、治癒が早くなるという研究結果が出ています。
チョコレートに含まれるカカオポリフェノールには、血流を改善し、組織の修復を促進する効果があると考えられています。
動脈硬化予防・血圧低下効果
チョコレートに含まれるポリフェノールは、悪玉コレステロールの酸化を防ぎ、動脈硬化を予防する効果があります。
また、血圧を下げる効果も期待できます。
高カカオチョコレートの食べ方のコツ
最近注目されているのが、カカオ分70％以上の高カカオチョコレートです。
高カカオチョコレートには、ポリフェノールが豊富に含まれていますが、苦味が強く、食べにくいという声もあります。
高カカオチョコレートを効果的に摂取するには、1日25g、約5粒を目安に、少しずつ分けて食べるのがコツです。
ポリフェノールは腸で吸収されにくい成分ですが、少量ずつ摂取することで、体内に留めておくことができます。
チョコレート1粒でOK！絶品レシピ
味噌の代わりにチョコを使った料理
東京・銀座にあるレストラン「絶叫レストラン」では、味噌の代わりにチョコレートを使った料理を提供しています。
実験では、お客さんたちはチョコが入っていることに気づくのでしょうか？
味噌炒めやチョコレート煮込みうどんを試食したお客さんたちは、チョコが入っていることに気づかないほど、違和感なく美味しく味わうことができました。
味覚分析の結果でも、チョコレート煮込みうどんと味噌煮込みうどんは一致したという結果が出ました。
チョコレートは、味噌や納豆と同じ発酵食品です。
少量加えるだけで、料理にコクを出すことができます。
高カカオチョコでコクアップ！ビーフシチュー
トリセツショーでは、高カカオチョコレートを使ったビーフシチューを試食しました。
高カカオチョコレートを加えたビーフシチューは、より深いコクと味わいを楽しむことができました。
加熱することで、チョコレートの風味が引き立ち、さらに美味しくなります。
涙のチョコ作り
手作りチョコで想いを伝えよう
街で、手作りチョコで想いを伝えたい人を見つけてみました。
しかし、チョコを湯煎でとかしたり、電子レンジで加熱したりして失敗してしまう人もいました。
手作りチョコで失敗しないためには、テンパリングという温度調整の作業が重要です。
テンパリングすることで、チョコレートに滑らかな口溶けと美しい光沢を与えることができます。
簡単！手作りチョコの極意
広島大学の佐藤清隆教授によると、市販のチョコレートを刻んで溶かしたチョコレートに混ぜるだけで、簡単に口溶け結晶を作ることができます。
さらに簡単！電子レンジで作る手作りチョコ
板チョコを電子レンジで加熱し、市販のチョコレートを1粒ずつ加えて混ぜるだけで、滑らかな口溶けのチョコレートを作ることができます。
チョコレートのトリセツのまとめ
チョコレートは、健康や美容に役立つ様々な効果を持つ、まさに魔法の食材です。
ぜひ、この記事を参考に、チョコレートを上手に生活に取り入れてみてください。
トリセツを使って、あなたもチョコレートの魔法を体感してみませんか？
Xでのチョコレートのトリセツへの反応
トリセツという番組の再放送をながら見しているのだけど、
メキシコで名物というチョコレートソースの肉料理を食べた時に不味くて残した。
不味くても余り残す事はないけど、甘くないチョコレートソースというのを頭が受け付けなかった。— エルデ💙💛 (@erdetrekking) June 5, 2024
📺6/5(水)23:50〜0:35
あしたが変わるトリセツショー「チョコレート」のトリセツ🈞
まさか！「チョコが医療で大活躍」。まさか！「チョコの料理で大絶叫」。まさか！「手作りチョコで涙の大感動」。甘いだけじゃないチョコの魅力を大放出！#アインシュタイン#河井ゆずる#稲田直樹— ゆりんご🇺🇸 (@yuzurun_k) June 4, 2024