キャベツゆでるだけで甘さ1.64倍！トリセツショーのスイートキャベツ

料理の世界に革命をもたらすキャベツの新たな可能性を発見しました。

トリセツショーが紹介する驚異的なキャベツゆの効果は、甘さを1.64倍に引き上げることが判明。

この革新的なレシピが、キャベツを全く新しい食材として位置付けるものとなるかもしれません。

さあ、その秘密を探求してみましょう。

トリセツショーで紹介されたスイートキャベツとは

トリセツショーで紹介されたスイートキャベツは、キャベツの甘さを引き出す方法です。

普段の茹で方とは異なり、濃い塩水でゆでることでキャベツの甘さが1.64倍にもなると言われています。

スイートキャベツの作り方

スイートキャベツを作る方法を紹介します。

茹でる準備

まず、キャベツを準備します。

1. キャベツは1/4個程度（300～350ｇ）用意しましょう。
2. 次に、鍋に水を1.5L入れます。
3. さらに塩も37.5g（大さじ2～2.5）加えます。
4. 塩水を作るためには、水1Lの場合は塩25gを使用してください。
5. フタをして鍋を強火でしっかり沸騰させましょう。
6. 沸騰したら弱火に切り替えます。

適温で茹でる

1. 準備したキャベツを芯を取り、外側の葉を下にして鍋に入れます。
2. 水面に細かい泡がプツプツと上がるくらいの湯加減で、キャベツが火が通るように軽く揺らしながらゆでましょう。
3. ゆで始めてから2分経ったら先に外側の葉を取り出し、水の入ったボウルに移します。
4. 残りの葉はほぐしながらゆで続けます。
5. さらに1分経ったら残りの葉も取り出し、塩気を落とすために30秒ほど水に浸します。
6. 最後に、ザルで水気を切ればスイートキャベツの完成です。

水分が気になる場合は、ペーパータオルで水気をふき取りましょう。

スイートキャベツの活用レシピ

スイートキャベツを活用した料理は様々なバリエーションがあります。

サラダ

スイートキャベツを薄く切って、お好みのドレッシングで和えたサラダはさっぱりとした味わいで人気です。

トリセツショーで紹介されたスイートキャベツを使用したサラダレシピも参考にしてみてください。

巻き物

スイートキャベツは、具材を巻いて楽しむこともできます。

例えば、お肉や野菜、海産物などを巻いてロールキャベツにする方法や、お寿司の具材として使う方法もあります。

自分の好みに合わせて試してみてください。

炒め物

スイートキャベツを炒め物にすると、シャキシャキとした食感が楽しめます。

お肉や野菜と一緒に炒めると、ヘルシーで栄養豊富な一品が完成します。

調味料はお好みで調整してください。

スープ

スイートキャベツを使ったスープもおすすめです。

スープにすることで、キャベツの甘さが一層引き立ちます。

野菜や鶏肉、豆腐と一緒に煮込むと、栄養バランスも良くなります。

その他の料理

スイートキャベツはそのまま使わず、刻んで他の料理に使うこともできます。

例えば、炒飯や餃子の具材として使用することもできます。

自分の好きな料理にアレンジしてみてください。

無限スイートキャベツのレシピ

無限スイートキャベツの作り方です。

無限スイートキャベツの材料 2人分

• スイートキャベツ 150g(1/8個ほど)
• すりおろしたにんにく 小さじ1/3
• ごま油 小さじ2
• しょうゆ 少々
• 塩 少々

無限スイートキャベツの作り方

1. スイートキャベツを食べやすい大きさにちぎってボウルに入れます。
2. にんにく、ごま油、しょうゆ、塩を加えてあえれば完成です。

※オリーブオイルとレモン、塩少々で和えればさっぱりイタリアン風になります。

焦がしキャベツとキャベつゆのレシピ

焦がしキャベツとキャベつゆの作り方です。

焦がしキャベツとキャベつゆの材料 2人分

• キャベツ 1/4個
• 油 大さじ2
• 水 600mL
• 塩 小さじ1弱(4g)ほど

焦がしキャベツ作り方

1. キャベツを縦半分に切って1/8個にします。
2. フライパンに油をひき､キャベツを並べて片面約4分ずつ、強めの中火で焦げ目がつくまで焼けば焦がしキャベツの完成です。

キャベつゆの作り方

1. 焦がしキャベツに水と塩を加え、中火で15分煮ればキャベつゆの完成です。

中華風キャベつゆのレシピ

中華風キャベつゆの作り方です。

中華風キャベつゆの材料 2人分

• キャベツ 1/4個
• 油 大さじ2
• 薄切りのにんにく 1片
• さくらえび 大さじ1
• ごま油 大さじ1
• 水 600mL
• 塩 小さじ1
• 砂糖 小さじ1/3

中華風キャベつゆの作り方

1. キャベツを縦半分に切って1/8個にします。
2. フライパンに油をひき､キャベツを並べて片面約4分ずつ強めの中火で焦げ目が付くまで焼けば焦がしキャベツの完成です。焦げが気になる方は焼き加減を調整してください。
3. 焦がしキャベツをフライパンの端に寄せ、空いたスペースにごま油をひいてにんにく、さくらえびを加えて中火で軽く炒めます。
4. 香りが出たら水、塩、砂糖を加えて混ぜ、煮立ってきたら弱火にして15分ほど煮ます。
5. 仕上げにキャベツの葉を1口サイズに刻み、盛りつければ完成です。

サワークリーミーキャベつゆのレシピ

サワークリーミーキャベつゆの作り方です。

サワークリーミーキャベつゆの材料 2人分

• キャベツ 1/4個
• 油 大さじ2
• 2㎝幅に切ったベーコン厚切り 1枚
• 生クリーム 200mL
• 牛乳 100mL
• 塩 小さじ1/2
• 砂糖 小さじ1/2
• 酢 小さじ1と1/2

サワークリーミーキャベつゆの作り方

1. フライパンに油をひき､キャベツを並べて片面約4分ずつ強めの中火で焦げ目が付くまで焼けば焦がしキャベツの完成です。焦げが気になる方は焼き加減を調整してください。
2. 焦がしキャベツをフライパンの端に寄せ、空いたスペースでベーコンを中火で軽く炒めます。
3. 牛乳、生クリームを加え弱火で約5分煮ます。
4. 塩、砂糖を加えて混ぜ、最後に酢を加えて軽くとろみがつくまで煮れば完成です。

Xでのスイートキャベツへの反応

わーい!
長崎バイオパークだ!
バイオパークさんの動画はめっちゃ癒される。
出目太もおこげも好きなんだよ。#トリセツショー

明日はスイートキャベツ作ります。

— かや♧ままろん (@555_913_000kaya) December 7, 2023

スイートキャベツでサンチュの代わりに肉を巻いたら最高においしいのでは？今週末焼肉するから試そうかな。　#トリセツショー

— だいふくたべたい (@oichokabu9141) December 7, 2023

スイートキャベツで、スイートメモリー使うか！#トリセツショー

— おパンダさま (@opandasama_) December 7, 2023