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ケンミンショーでやってた地元民が教える明石の焼き穴子の食べ方

ケンミンショーでやってた明石の焼き穴子が、とても美味しそうでした。

兵庫県民の熱愛グルメ、明石市の焼き穴子を紹介していました。

兵庫県民の熱愛グルメ焼き穴子

兵庫県民の熱愛グルメ、明石市の焼き穴子を紹介しました。

街頭インタビューを行うと多くの人が知っていて、専門店もあるそうです。

海産物を中心にしている魚の棚商店街で取材を行うと、多くの鮮魚店で扱っていて、専門店もありました。

また専門店には1本1000円を超える穴子もあり、お歳暮などに贈ることもある品物だそうです。

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穴子の食べ方

穴子の食べ方は、温めてご飯に乗せて丼にするのが定番だそうです。

味付けには、あまり甘くない醤油ベースのタレを使います。

またお寿司屋さんでも焼き穴子を使用し、明石焼きに使っているお店もあります。

この地域で焼き穴子が根付いた理由は、

「焼くと言う調理法から丸々と太った穴子が適していて、瀬戸内海で獲れた穴子が合ったのではないか」

と専門家は解説しました。

加古川市では、焼き穴子を鍋に入れることもあるそうです。

香ばしく焼いてあって、出汁もよく出るそうです。

望月理恵さんは、

「誕生日プレゼントに焼き穴子を贈ってもらう」

と話し、

「煮穴子のようにとろみがあるものではなくあっさりしている」

と解説しました。

「穴子は身の締りも良い」

と話しました。

また現地では押し寿司にしたりするそうです。

スタジオでは焼き穴子丼を試食し、

「うなぎと違いさっぱりとしていて身がしまっている」

などと感想を述べました。

Twitterでのケンミンショーでやってた明石の焼き穴子への反応

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