10月18日のあさイチで紹介していた秋のタンパク質レシピとみんな！ゴハンだよのレシピをまとめてみました。
目次
筋肉が喜ぶ秋のタンパク質レシピ 和風ポークビーンズ
冷凍庫で約2週間保存可能な和風ポークビーンズです。
和風ポークビーンズの材料
- 豚バラかたまり肉400グラム
- たまねぎ2分の1
- ローリエ1枚
- カットトマト缶1缶（400グラム）
- 水煮大豆150グラム
- みそ大さじ2
- はちみつ大さじ1
- 顆粒だしの素小さじ1
和風ポークビーンズの作り方
- たまねぎを1センチ角、豚肉を大きめの一口大に切り、豚肉には熱湯を回しかけておきます。
- 耐熱容器にカットトマト缶、みそ、はちみつ、顆粒だしの素を加えてよく混ぜ合わせます。みそが溶けたら、そのほかの食材を加え、トマトになじませます。
- ローリエを添えてラップをかけたら、電子レンジ（600ワット）に5分間かけます。
- 一度取り出して混ぜ返し、再度電子レンジ（600ワット）で7分間かければ完成です。
※電子レンジが500ワットの場合は、6分間と8８分間にしてください。
サンマのハーブトマトロール
サンマのハーブトマトロールです。
サンマのハーブトマトロールの材料
- サンマ（3枚おろし）4尾分
- ミニトマト8コ
- ハーブソルト小さじ1
- 小麦粉適量
- オリーブ油小さじ1
- 白ワイン小さじ1
サンマのハーブトマトロールの作り方
- サンマにハーブソルトをまぶし、身側を上にして小麦粉を振りかけておきます。
- ミニトマトのヘタを下にしてサンマに巻きつけ、ようじでとめます。
- フライパンにオリーブ油を引き、中火で焼いていきます。
- 白ワインを加え、弱火で3～4分蒸し焼きにします。
- 盛りつける直前にようじを抜きます。
かぶの甘酢あえ
かぶの甘酢あえは、干し柿の自然な甘みを生かしたやさしい味わいのあえ物です。
かぶの甘酢あえの材料 2人分
- かぶ（皮をむき１センチ幅のくし形に切る）2コ分（約200グラム）
- 塩小さじ2分の1
- 干し柿（種を除き 細切り）20グラム
- 酢大さじ2分の1
かぶの甘酢あえの作り方
- かぶはボウルに入れ塩をふってよくもみ、5分間ほどおきます。水けを軽く絞ります。
- 干し柿と酢を加えて混ぜ合わせ、干し柿がふっくらとするまで馴染ませます。
かぶと鶏肉の煮物
煮物は、鶏もも肉と油揚げ、くし切りにしたかぶを加えて炒めてから蒸し煮に。
鶏肉と油揚げから、うまみが出るのでダシいらず！
かぶの歯ごたえと、うまみを吸った油揚げが食欲をそそります。
かぶと鶏肉の煮物の材料 2人分
- 鶏もも肉（一口大に切る）200グラム
- 油揚げ1枚
- かぶ（皮をむき くし形に切る）2コ分（約200グラム）
- かぶの葉2コ分
- サラダ油小さじ2
- 水250ミリリットル
- 塩適量
かぶと鶏肉の煮物の作り方
- 鶏肉は、塩（二つまみ）をもみ込みます。油揚げは、熱湯を回しかけ油抜きし、横半分に切ってから2センチ幅の短冊形に切ります。かぶの葉は、3センチ長さに切ります。
- フライパンに油を入れて中火で熱し、鶏肉を入れ全体が白っぽくなったら、かぶを加えて炒めます。さらに油揚げを加えて、油揚げに焼き色がつくまで炒めます。
- 2に水（100ミリリットル）と塩（小さじ2分の1）を加え、ふたをして中火のまま、約3分間蒸し煮にします。
- 3に1の葉と水（150ミリリットル）を加え、沸いてからさらに1～2分間煮ます。