あさイチで甘酸っぱいレモンを特集していましたが、レモン人気が急上昇しているみたいです。
レモンスカッシュ専門店も、増えてきて街で見かけるようになってきました。
量販店でも、レモンサワーの新商品が並んでいますよね。
それだけじゃなく、バターやドレッシングなど、さまざまなレモンを使った商品も展開されています。
それに、雑貨店なんかでは、レモン用の調理グッズなんかも増えてきています。
国産レモンは、これからが旬です。
10月からは青レモン、12月からは黄色いレモンが、どんどん流通しはじめます。
目次
あさイチ紹介のレモンスカッシュの作り方
レモンドリンクには、レモンスカッシュやレモネード、レモンサワーなどありますが、あさイチでは、レモンスカッシュのおいしい作り方を紹介していました。
レモンスカッシュの材料
- 中に入れる用のレモン1個
- 果汁用のレモン1個
- ガムシロップ適量
- 炭酸水2分の1カップ
- 氷適量
- レモンの皮（すりおろす）適量（お好みで）
- レモンのわた（千切り）適量（お好みで）
レモンスカッシュの作り方
- レモン1コを斜めにＸに切って、皮を下に向けて器に搾ります。皮に多く含まれる香り成分も加えるためです。
- レモン汁とガムシロップを合わせてレモンシロップを作ります。
- レモン1コを3～5㎜の厚さで輪切りにします。
- グラスの内側に3のレモンを2～3枚、おさえるようにクラッシュアイスを入れてレモンを貼りつけます。
- 2のレモンシロップを半分グラスに入れます。
- 炭酸水をゆっくり泡立たないようにそそぎます。
- 2の残りのレモンシロップを入れます。このとき、底にシロップがたまらないように分けて入れます。
- 炭酸が飛ばないように、氷を持ち上げるように軽く2、3回かき混ぜます。
- 苦みが欲しい場合は、お好みですりおろしたレモンの皮や、千切りしたレモンのわたを入れます。
あさイチ紹介のレモンを使った鶏むね肉の柔らかから揚げ
下味をつけるつけ汁にレモン汁を加えることで、鶏むね肉を柔らかくジューシーに仕上げることができます。
鶏むね肉の柔らかから揚げの材料 2人分
- 鶏むね肉（皮をとる）1枚（300グラム）
- かたくり粉適量
- 揚げ油適量
レモン汁の材料
- しょうゆ大さじ1
- レモン汁大さじ2
- 酒大さじ1
- しょうが（すりおろす）小さじ2分の1
- にんにく（すりおろす）小さじ2分の1
鶏むね肉の柔らかから揚げの作り方
- 鶏むね肉は皮を除き、ひと口大に切り分けます。
- ポリ袋、または密封容器にレモン汁の材料と1の鶏肉を入れ、よくもみこんでから4時間から一晩冷蔵庫におきます。
- 2を軽く汁けをきり、かたくり粉をまんべんなくまぶします。
- 揚げ油を170℃に熱し、3を返しながら3分間ほど揚げ、こんがりと色づいてきたら油を190℃に上げて30秒間揚げるとカラっと仕上がります。取り出したら油を切って盛り付けます。