10月7日のあさイチで紹介されたレシピ

今日、10月7日のあさイチで紹介されていたレシピをまとめてみました。

あさイチレシピさんまとれんこんの甘辛煮

さんまは塩焼きだけじゃありません。

秋の味覚、さんまを中華風の煮物に仕上げます。

ブツ切りにしたさんまといちょう切りにしたれんこんを、豆板醤やオイスターソースなど、中華料理の調味料を使って煮ます。

甘辛いしっかりとした味付けで、ごはんがすすむ一品になります。

さんまとれんこんの甘辛煮の材料 2人分

• さんま2匹
• れんこん150グラム
• しょうが（せん切り）2かけ分
• にんにく（みじん切り）2分の1かけ分

ソースの材料

• 八角1コ
• だしカップ1
• しょうゆ大さじ1
• みりん大さじ1
• 砂糖大さじ2分の1
• オイスターソース小さじ1
• ごま油小さじ1
• 豆板醤小さじ2分の1

さんまとれんこんの甘辛煮の作り方

1. さんまは、ワタと頭、尾を取り除き、骨ごと4等分に切ります。れんこんは、皮をむいて7～8ミリ厚さのいちょう形に切り、サッと水洗いして水けをとります。
2. フライパンにソースの材料を入れて煮立たせます。1としょうがの半量、にんにくを入れ、落としぶたをして弱火で約10分間煮ます。途中、5分ほどたったら、さんまの上下を返します。
3. 器に2を盛ります。煮汁を約30秒間、火を強めて煮詰めます。煮汁を上からかけ、残しておいた半量のしょうがをのせます。

あさイチレシピれんこんとしめじのザーサイあえ

れんこんとしめじを、ザーサイ入りのたれであえた、中華風のあえものです。

れんこんとしめじのザーサイあえの材料 2人分

• れんこん150グラム
• しめじ100グラム
• 細ねぎ2分の1ワ
• ザーサイ（味つき／市販）30グラム

調味料1

• 酒大さじ1
• 塩小さじ2分の1

調味料2

• ごま油大さじ2分の1
• 酢大さじ2分の1
• しょうゆ小さじ1

れんこんとしめじのザーサイあえの作り方

1. れんこんは、皮をむいて、繊維に沿うように1センチ角、5～6センチ長さの棒状に切ります。水（1リットル）に酢（大さじ1／分量外）を混ぜた酢水に、5分間つけ水けをとります。
2. しめじは、石づきを取り除きほぐします。細ねぎは、5センチ長さに切ります。
3. 沸騰した湯（1リットル）に調味料1を入れて混ぜ、1を入れて2分間ゆでます。2分たったら、2のしめじを加えて30秒間ゆで、ざるにあげて水けをとります。
4. ボウルに刻んだザーサイと調味料2を入れて混ぜます。2の細ねぎと3を加えてよくあえ、粗熱をとります。

あさイチレシピウニバター丼

ウニとバターの相性を存分に感じられる超簡単メニューがウニバター丼です。

ウニバター丼の材料 1人分

• ご飯お茶碗1杯
• バター1片（10グラム）
• ウニ適量
• しょうゆ少々
• 三ツ葉少々

ウニバター丼の作り方

1. アツアツご飯に、バターをのせ、その上からウニを適量のせます。
2. 醤油を少々かけて、できあがりです。
3. 彩りで、三ツ葉をのせます。

あさイチレシピのり香るウニバターバスタ

ウニとバターと、家庭にある、のりを使って、簡単に作れるパスタです。

のり香るウニバターバスタの材料 1人分

• パスタ100グラム
• ウニ適量
• バター1片（10グラム）
• 焼きのり1枚
• マッシュルーム3個
• ズッキーニ4分の1
• にんにく2片
• オリーブオイル大さじ1
• バジル2枚
• 水100ミリリットル
• いくら少々
• 三ツ葉少々

のり香るウニバターバスタの作り方

1. オリーブオイルで、みじん切りにしたにんにくを弱火でゆっくり炒めます。
2. にんにくの香りがでたら、具材となるマッシュルームとズッキーニを入れ炒めます。
3. 具材に火が通ったら、水と、みじん切りにしたバジルを加えて、ひと煮立ちさせ、のりを手でちぎって入れます。
4. 3にパスタを入れ、バターと表面を軽く焼いたウニを加え、混ぜ合わせます。
5. 皿に盛り、彩りでいくらと三ツ葉をのせ完成です。