今朝のあさイチで特集していた焼肉。
めちゃめちゃ美味しそうでした、
そこで、あさイチの焼肉特集のタレのレシピをまとめてみました。
目次
焼き肉をさっぱり食べたいあなたにおすすめのカンタン自作ダレ
ライターの松浦達也さんが、お肉をさっぱり食べたい人におすすめの自作ダレを紹介しました。
焼肉洗いダレのレシピ
1つ目は、洗いダレです。
肉の脂を洗い落としてさっぱりさせます。
おろし玉ねぎ、おろしニンニク、塩、ごま油、太白ごま油で下味をつけます。
洗いダレは、昆布だし、酢、砂糖、塩、キムチの素を合わせます。
焼肉おろしダレのレシピ
2つ目は、おろしダレです。
材料は、大根、水、しょうゆ、砂糖、酢です。
大根おろしを煮るというひと手間を加えるのがポイントです。
パンチが欲しくなったら、わさびのちょい足しがオススメです。
さっぱりニオイ残りなしの大人世代の焼き肉術
松浦さんオススメのたれは、薬味ダレです。
焼肉薬味ダレのレシピ
小ねぎ、みょうが、太白ごま油、ごま油、チューブにんにく、塩、酢を合わせます。
焼き方の極意
焼き方の極意は、
「焼き色をつけるべし」
です。
メイラード反応により、肉のアミノ酸と糖が反応して焼き色や香りが発生します。
焼き肉を焼くのにオススメの温度
焼き肉を焼くのにオススメの温度は、230度です。
高温で焼くと香ばしくなり肉汁を逃しません。
ホットプレートのチェックする場所
ホットプレートのチェックする場所は、プレートの下です。
電熱線の上で焼くのがポイントです。
肉の表面に肉汁がうっすら出てきたときがひっくり返すオススメのタイミングです。
ちょっとずらしてひっくり返すと良いです。
ホットプレートでお家焼き肉を絶品に
副島さんは、
「外側カリカリ中ジューシーがお家でも再現できる」
などと話しました。
家庭で焼き肉をするとき、もみダレをするとより美味しくなります。
焼肉もみダレのレシピ
おろし玉ねぎ、おろしニンニク、塩、ごま油、太白ごま油で下味をつけるのがオススメです。
直前にビニール袋に入れて軽く揉むだけです。
ホットプレートでお家焼き肉をするときの野菜を焼くポイント
ホットプレートでお家焼き肉をするときの野菜を焼くポイントを紹介しました。
野菜はまるごと焼くと、水分や味を閉じ込めるのでおいしく焼けます。
転がしながら焼きます。
イチオシはピーマンで、種もヘタもまるごと食べられます。
しいたけはひっくり返しません。
まるごと焼きの時は、野菜の表面に薄くサラダ油を塗ると、コク、風味が増します。
松浦さんは、
「まるごと焼けば中の水分で蒸される」
と話しました。
大人世代にオススメの焼き肉は赤身肉
大人世代にオススメの赤身肉を紹介しました。
スピード重視の人は酢に5分浸けますが、多少酢の味が残ります。
風味重視の人は、舞茸を使います。
刻んだ舞茸と水を混ぜたものにまぶして2時間ほど浸けます。
バランス重視の方法は、5％の砂糖水に30分浸けるだけです。
長く浸けすぎると固くなります。
焼き肉のたれには、砂糖も入っています。
紹介した方法と焼き肉のたれを同時に使うのもオススメです。
解決！焼き肉の悩み
焼き肉をした後の部屋のニオイ対策
焼き肉の後のイヤなニオイの原因はオイルミストです。
うまく換気するポイントは、窓を開けて扇風機を回すだけです。
食べている最中からやるのが重要です。
空気の流れを作り、さらに扇風機で空気をかき回します。
換気効果を上げには、扇風機の向きを上向きにします。
煙は上に上がるため、上を撹拌することが大事です。
焼き肉をした後のニンニクのニオイ
翌日に残るニンニクのニオイは皮膚ガスです。
全身から放散され、特に首のあたりから出てきます。
口から出るニオイは、食べてから4時間程度で周りの人が感じないくらいになります。
皮膚ガスは、10時間経ってもニオイが残ります。
さらに、体の中から出てくるため、洗っても落ちません。
ニンニクの皮膚ガス対策に、より効果があるのは、牛乳です。
焼きニンニク45gを食べた後、牛乳500mlを飲むと、食べたあと3時間を超えたあたりで周囲の人が感じない程度になります。
過去にあさイチ番組内で、
「ニンニク農家さんがりんごジュースをすすめていた」
と華丸さんは話しました。
牛乳に皮膚ガスを抑える効果があることは最新の研究で分かったため、詳しい内容は今後の研究に期待されます。
Twitterでのあさイチで特集していた焼肉への反応
あさイチの焼肉特集、目からウロコ情報👀次回やってみよう。
そして火曜日はLDH枠になったのかしら？😊
— moment🍒🧙💍🎥(@moment20203)Tue Nov 29 01:26:33 +0000 2022
@takeru_sol たけるさん、おはよう☺️✨
29で肉の日ですね！肉好きなので今日はお肉食べたいです🥰
あさイチで焼肉の美味しい食べ方やってたので参考にしてみようかな〜🎵
たけるさんの好きな部位はどこですか？
私はサガリが好きです！🍖
— たす@ブログ初心者🔰7ヶ月目(@Taasuu14)Tue Nov 29 00:09:36 +0000 2022
隆二君のあさイチ面白かった😂がんちゃん出れなかったあさイチ！
隆二さんがリベンジしてくれた！焼肉情報メンバーで共有してください🥰
— ひろきみ(@Q4Q7idKztBxBALR)Tue Nov 29 00:00:01 +0000 2022
☺️雨☔の朝からのおはよう〜です～🎏あさイチのテーマが焼肉💞
😳💥美味しいニンニクの臭いは体から皮膚ガスが出るので歯磨きしてもダメらしい🎏一緒に牛乳飲むと臭いが抑えられるそうです～🎏
焼肉食べたくなりました～😝💞
もう少しで年末ですね、少しづつ掃除して疲れないようにしましょうね～🎏
— minton8(@minton813)Mon Nov 28 23:59:10 +0000 2022
@66b3Ji いいですね👍💕
あさイチ見てたら焼肉食べたくなってきました😁
— みぃ。(@mii0306jsblove)Mon Nov 28 23:45:12 +0000 2022
あさイチが目に毒すぎる、朝から焼肉食べたひ
— joy porzy(@joyporzy)Mon Nov 28 23:43:18 +0000 2022
あさイチ「焼肉でお肉を柔らかくする方法！」
タタミン「まず肉が悪いのでは…？」
— タタミン(@tatamin_ttmn)Mon Nov 28 23:42:04 +0000 2022
あさイチで焼肉特集やってて美味しそう。
野菜丸ごと焼くって斬新やなぁ。
食べたくなって来た。
— ★ ほしこ ★@カサンドラ 熟年離婚(@yk46ak)Mon Nov 28 23:39:25 +0000 2022
あさイチみてたら
焼肉食べたくなる！！
けど
明日、病院で検査やから
食べたらやばい（笑）
明日焼肉にしる(^^)
— ぴょんきち(@PYONKICHI2010)Mon Nov 28 23:38:59 +0000 2022
おうち焼肉の野菜は切らない！しいたけひっくり返さない！肉よりこれ食べたい🤤あさイチありがとう〜
— nappanosai(@nappanosai)Mon Nov 28 23:38:03 +0000 2022
あさイチで焼肉の焼き方してるけどあんなサシの入ってるお肉は高級で買えないよ
— まるあ(@takekohaaaaaaa2)Mon Nov 28 23:31:54 +0000 2022
あさイチの焼肉特集、韓国のかの字も出ないなあ
もう日本料理の一部という位置づけなのか
— Ուսաանպե(@usaanpe)Mon Nov 28 23:30:54 +0000 2022
あさイチで #天壇 のつけダレのレシピが放送された。京都の焼肉店としか言ってないけど、絶対そうでしょう
— Ryo(@ryo_j)Mon Nov 28 23:30:50 +0000 2022
あさイチって定期的に焼肉特集するけどスタッフに焼肉好きがいるんだろうな
— な(@nakaya9)Mon Nov 28 23:17:01 +0000 2022