福岡県民のソウルフード「ごまさば」。
居酒屋の定番から定食、さらには寿司や創作料理まで、その魅力は多岐にわたります。
ごまさばの歴史、味わいの秘密、そして福岡県民が愛する理由を探ります。
目次
500軒以上の居酒屋で味わえる！福岡県民のソウルフード
福岡県内500軒以上の居酒屋で提供されているごまさば。
新鮮なサバを醤油、みりん、ごまをベースにした特製ダレに漬け込んだ、福岡県民が愛するソウルフードです。
甘みとねっとり感が絶妙！ごまさばの味わいの秘密
海鮮居酒屋「はじめの一歩」で、ごまさばを味わう福岡県民に話を聞くと、
「甘みがあってねっとりしたタレがサバによく合う」
と絶賛の声が。
同店の田中代表取締役によると、ごまさばはタレが乗りやすいように削ぎ切りにしており、
「ごまの香ばしさと醤油の甘み、サバの旨味が三位一体となった味わい」
が特徴とのこと。
ランチタイムにも楽しめる！ごまさば定食
博多ごまさば屋では、ごまさば丼定食を提供しています。
白米との相性も抜群で、
「白米とめちゃくちゃ合う」
と、福岡県民も太鼓判を押す美味しさです。
ごまさばの歴史と文化
ごまさばが福岡で食べられるようになったのはいつ頃からなのか、専門家に聞くと、
「生のサバが日常的に食べられていた江戸時代以降に、ごまと醤油で生のサバを和える料理が生まれたと考えられる」
とのこと。
福岡県民にとって、ごまさばは単なる料理ではなく、
「食卓に欠かせないソウルフードであり、文化の一部と言える」
進化するごまさば！創作料理にも登場
近年では、ごまさばを使った創作料理も登場しています。
創作フレンチの店では、ごまさばのトスターダなど、
「新しい形でごまさばの魅力を楽しめる」
ごまさばまとめ
福岡県民が愛するソウルフード「ごまさば」。
その歴史、味わいの秘密、そして進化する姿をご紹介しました。
福岡を訪れた際には、ぜひごまさばを味わってみてはいかがでしょうか？
Xでのごまさばへの反応
録画したケンミンショーを見ています。福岡のごまさばを取り上げていましたが、NMBも今年、福岡でコンサートやって欲しい。#ケンミンショー #NMB48
— エイチャン (@eijinara1978) March 21, 2024
ケンミンショーでごまさばやってて
ゆうみちゃんだ〜！って思ったので早くお金溜めて福岡飛ぶついでにごまさば食べに行きます
(発想が子ども←)— あ い 🐥💓 (@piano___chann) March 21, 2024
ケンミンショーの💮さんが可愛かった😆
ごめんねごめんね~🤣
来月行ったら、ごまさば食べれるかな？楽しみ😆✨— チカ (@wbXswGA3ZpQu0bg) March 21, 2024
TVerでおっかけでケンミンショー見ているんですけれど、華丸さんごまさばの味を愛し過ぎてとんでもない暴論かましたかと思えば鈴木さんと声揃えて「「（それ）くらい！」」って主張してるのキュートでめっちゃ笑った
— 👁🗨 (@itm_mmi) March 21, 2024
よりによって福岡のごまさばでめちゃうま！ってなった直後に栃木のしもつかれが「地獄」って言われてて夫がキレてた
苦手な私ですら番組構成やコメントにさすがに悪意を感じたよ〜…
#ケンミンショー— 彩鳥（さとり） (@rockin_star_cos) March 21, 2024
ケンミンショー観てるけど兎の食レポわろたwww ごまさば食べて「時期的にも美味しいのかもしれない、寒ブリみたいな感じで」寒ブリww
冬の時期にとれるサバを寒サバって言うみたいやからそれを言いたかったって事だよねきっと🤣寒ブリ🤣🤣— エヌゥ👓️🐈️ (@dmskskbot) March 21, 2024
ケンミンショーをタイムシフト再生しよるけど、今日ごまさばありよったんやな
ごまさば食いたかー
— やまぴ (@SS_north19box) March 21, 2024
ケンミンショーでごまさば屋とおきよ食堂が紹介されてたとか。
まーたしばらく行けないな😅— ねこぱんち (@vvi1dc4t) March 21, 2024
あーあケンミンショーで舞鶴のごまさば屋が出た😓また福岡の店がバレた(笑)ここは安くて最後の茶漬けは勿論、その時の魚を南蛮漬けにしてあって食べ放題なんよね😁調子こいて食べすぎて最後の茶漬けまで届かなかった事があるｗまた行列が😱😱
— takumi (@TKMWAMGAWGAW) March 21, 2024
ケンミンショー福岡のごまさばやりよるやん
— 賀喜まる∞ (@kakimaru46) March 21, 2024
ケンミンショーのごまさば紹介されてた。居酒屋行って食べたくなった。ついでに、鶏刺も、馬刺も、山芋鉄板も。
— kitakyu@社会福祉士 (@joy_kitakyu) March 21, 2024