日本各地の美味しい郷土料理を紹介するケンミンショーが、今度は揚げ物に焦点を当て全国の絶品揚げ物を厳選しました！
口コミで広がる地域ごとのベスト10ランキングが、食欲をそそります。
揚げたての香りとともに、どの郷土の揚げ物がトップに輝くのか！
目次
全国揚げ物をケンミンショーが厳選
ケンミンショーで全国の揚げ物グルメの上位10品をランキング形式で発表しました。
全国揚げ物ベスト10
全国揚げ物ベスト10は、日本全国各地の美味しい揚げ物料理を競い合って選ばれたトップ10です。
このランキングはケンミンショーの取材班が各地を回り、地元ならではの揚げ物グルメを探し出し、その中から特においしい料理を厳選しました。
ケンミンショーでの全国揚げ物ベスト10の発表
全国揚げ物ベスト10では、宮崎県のチキン南蛮が1位に選ばれ、岡山県のデミカツ丼や岐阜県のネギ味噌天ぷら、山形県のお麩のから揚げなどもベスト10入りしました。
ケンミンショーではベスト10の各料理のレシピも紹介されていて、自宅で再現することができます。
タレかつ丼や山賊焼き、かつ皿など、人気のある揚げ物料理の作り方を知ることができます。
ケンミンショー厳選！全国揚げ物ベスト10
ケンミンショーでは、全国的に知られた美味しい揚げ物を厳選し、毎週ランキング形式で紹介しました。
その中でも特に人気のある揚げ物を、今回はベスト10としてご紹介します。
タレかつ丼（新潟県）
新潟県の代表的な揚げ物と言えば、タレかつ丼です。
ジューシーな豚カツに甘辛いタレが絶妙に絡み合い、ごはんの上に盛られている逸品です。
ひと口食べると、懐かしい味わいが口いっぱいに広がります。
山賊焼き（長野県）
長野県の名物であり、ケンミンショーでも紹介された山賊焼き。
鶏肉を使ったジューシーな焼き物で、特製のたれがふんわりと絡んでいます。
外はカリッと中はふんわりとした食感がたまらない逸品です。
イカメンチ (青森県）
青森県のソウルフードとも言えるイカメンチ。
イカのすり身を使った独特の食感と、甘辛いソースの相性が抜群です。
一度食べたらやみつきになること間違いなしの一品です。
味噌カツ（愛知県）
愛知県名物の味噌カツは、外はパリッと中はジューシーな食感が特徴です。
味噌の風味が豚肉と絶妙にマッチし、一度食べるとやみつきになること間違いありません。
みそポテト (埼玉県）
埼玉県の人気グルメ、みそポテト。
ジャガイモを茹でて、甘辛い味噌ソースで和えた一品です。
サクサクとした食感と、味噌の風味が絶妙にマッチしています。
かつ皿 (静岡県）
静岡県のご当地グルメ、かつ皿。
カツをご飯の上にトッピングし、特製のソースで味付けされています。
ジューシーなカツとご飯の相性は抜群で、まさに絶品です。
お麩のから揚げ (山形県）
山形県の郷土料理、お麩のから揚げ。
もちもちした食感のお麩が、揚げたてサクサクの衣と一緒に食べられます。
香ばしい香りと、豊かな風味が楽しめる逸品です。
ネギ味噌天ぷら (岐阜県）
岐阜県の人気グルメ、ネギ味噌天ぷら。
ネギを天ぷらの中に包み込み、さっくりと揚げた一品です。
ネギの風味と天ぷらのサクサク感が口の中に広がり、やみつきになること間違いありません。
デミカツ丼 (岡山県）
岡山県のご当地グルメ、デミカツ丼。
ジューシーなカツを特製のデミグラスソースで絡め、ご飯の上に盛り付けた一品です。
濃厚なソースとカツの絶妙なバランスが絶品です。
チキン南蛮（宮崎県）
宮崎県の名物料理、チキン南蛮。
鶏肉をからっと揚げたものに、甘酸っぱいタルタルソースがよく合います。
食欲をそそる見た目と、酸味と甘みのバランスが絶妙な逸品です。
自宅で再現できる全国揚げ物ベスト10の簡単レシピ
ケンミンショーで紹介された全国揚げ物ベスト10の中から、自宅でも簡単に再現できる人気のレシピをご紹介します。
タレかつ丼のレシピ
新潟県の代表的な揚げ物、タレかつ丼のレシピです。
タレかつ丼の材料
- めんつゆ・・・大さじ4
- みりん・・・大さじ1
- 砂糖・・・大さじ1
- 豚ヒレ肉(薄めのもの)・・・4枚
- 塩・・・適量
- コショウ・・・適量
- 薄力粉・・・適量
- 卵・・・適量
- パン粉・・・適量
- ご飯・・・丼1杯分
タレかつ丼の作り方
- まず、豚ロース肉を薄く切り、しっかりと叩いて柔らかくします。
- 小麦粉、卵、パン粉の順に衣をつけ、中温の油で揚げます。
- 揚げたかつをタレと一緒にご飯の上に盛り付け、トッピングには千切りキャベツやゆで卵を添えて完成です。
山賊焼きのレシピ
長野県の名物、山賊焼きのレシピです。
山賊焼きの材料
- 鶏もも肉・・・1枚
- 片栗粉・・・適量
漬けダレの材料
- 醤油・・・大さじ2
- 日本酒・・・大さじ1
- みりん・・・大さじ1
- おろしニンニク・・・適量
- おろし生姜・・・適量(ニンニクの2倍がおススメ)
山賊焼きの作り方
- 鶏もも肉を観音開きに切ります。
- 漬けダレの材料を混ぜ合わせます。
- バットに広げた鶏肉に漬けダレをかけ、1時間ほど漬け込みます。
- 鶏肉に片栗粉をまぶし、ラップをして冷蔵庫で一晩寝かせます。
- 揚げる直前に再び片栗粉をつけ、揚げ油でカラッと揚げれば完成です。
イカメンチのレシピ
青森県のご当地グルメ、イカメンチのレシピです。
イカメンチの材料
- イカゲソ・・・3杯分
- にんじん・・・3/4本
- 玉ねぎ・・・1/2個
- 小麦粉・・・大さじ3
- 溶き卵・・・1/2個分
- 醤油・・・小さじ1
- 砂糖・・・小さじ1
イカメンチの作り方
- イカゲソを細かく刻み、粘り気が出るまで包丁でたたきます。
- にんじんは、みじん切りにします。
- 玉ねぎは、みじん切りにします。
- イカゲソ・にんじん・玉ねぎをボウルに入れ、小麦粉（大さじ3）・溶き卵（1/2個分）・醤油（小さじ1）・砂糖（小さじ1）を加えてよく練り混ぜます。
- 揚げ油を熱し、スプーンですくってまとめたたねを入れてカラッときつね色になるまで揚げたら完成です。
ソースをかけていただくと、しっとりとした食感と旨みが楽しめます。
味噌カツのレシピ
愛知県名物の味噌カツのレシピです。
味噌カツの材料
- とんかつ
味噌だれの材料
- 赤味噌・・・大さじ2
- 酒・・・大さじ3
- みりん・・・大さじ1
- 砂糖・・・大さじ2
味噌カツの作り方
- 鍋に赤味噌（大さじ2）・酒（大さじ3）を入れ、丁寧に溶き伸ばします。
- みりん（大さじ1）・砂糖（大さじ2）を加えて中火にかけ、焦げないように絶えず混ぜながらとろみが出るまで加熱します。
- お皿に盛り付けたとんかつに味噌だれをたっぷりとかけたら完成です。
さくさくとした衣と香ばしい味噌ソースが絶妙なハーモニーを奏でます。
みそポテトのレシピ
埼玉県のご当地グルメ、みそポテトのレシピです。
みそポテトの材料
- じゃがいも・・・500g
- 天ぷら粉・・・200g
- 水・・・300㏄
甘味噌の材料
- 合わせ味噌・・・250g
- 砂糖・・・190g
- みりん・・・100㏄
みそポテトの作り方
- 鍋に合わせ味噌（250g）・砂糖（190g）・みりん（100㏄）を入れて中火にかけ、焦げないように絶えず混ぜながらほどよいとろみが出るまで加熱します。
- じゃがいもは、皮つきのまま鍋に入れ、かぶるくらいの水を加えて火にかけます。
- 沸いてから10分間ほど茹でます。
- じゃがいもの皮をむき、食べやすい大きさにカットします。※中玉サイズなら8等分くらいが目安です。
- 天ぷら粉（200g）・水（300㏄）をボウルに入れ、混ぜ合わせて衣を作ります。
- じゃがいもを入れ、衣をまとわせます。
- 揚げ油を180℃に熱し、衣をつけたじゃがいもを2分間ほどカラッと揚げます。
- 揚げたじゃがいもをお皿に盛り付け、甘味噌をたっぷりとかけたら完成です。
サクサクとした食感と、みその風味がやみつきになります。
かつ皿のレシピ
静岡県の名物、かつ皿のレシピです。
かつ皿の材料
- ご飯
- 茹でキャベツ
- とんかつ
特製だれの材料
- 市販のそばつゆ・・・350㏄
- 片栗粉・・・少々
- 溶き卵・・・3個分
かつ皿の作り方
- 鍋にそばつゆ（350㏄）を入れ、片栗粉（少々）・溶き卵（3個分）を加えます。
- 弱火にかけ、お玉で底が鍋に当たるように絶えずかき混ぜながら4～5分間ほど加熱します。
- お皿にご飯を盛り付け、茹でキャベツをのせてそこにとんかつを盛り付けます。
- 特製だれをたっぷりとかけたら完成です。
サクサクとした食感とジューシーな肉の絶妙なバランスが魅力です。
お麩のから揚げのレシピ
山形県のご当地グルメ、お麩のから揚げのレシピ方です。
お麩のから揚げの材料
- 焼き麩、又は車麩で代用
- 生姜醤油
- 片栗粉
お麩のから揚げの作り方
- 焼き麩を食べやすいサイズに切ります。
- 焼き麩は、水につけて戻します。
- お麩がふやけたらしっかりと水気を絞ります。
- 電子レンジで1分間ほど加熱すると早く戻すことができます。
- お麩を生姜醤油につけ、片栗粉をまぶします。
- 高温の揚げ油でサッと揚げたら完成です。
外はサクサク、中はもちもちとした食感が楽しめます。
ネギ味噌天ぷらのレシピ
岐阜県の名物、ネギ味噌天ぷらのレシピです。
ネギ味噌天ぷらの材料
- 長ねぎ
- 合わせ味噌・・・60g
- 水・・・120㏄
- 砂糖・・・20g
- 天ぷら粉・・・120g
ネギ味噌天ぷらの作り方
- ボウルに合わせ味噌（60g）を入れ、水（120㏄）を加えてよく溶き伸ばします。
- 砂糖（20g）・天ぷら粉（120g）を加えて混ぜます。
- 1㎝幅ほどの小口切りにした長ねぎを加え、しっかりと衣を絡ませます。
- 揚げ油を180℃に熱し、油を塗ったお玉でたねをかき揚げ状にすくって入れ、きつね色になるまでカラリと揚げたら完成です。
カリッと揚がった天ぷらを味噌タレにつけていただくと、ネギの風味とコクのある味噌が口いっぱいに広がります。
デミカツ丼のレシピ
岡山県の代表的な揚げ物、デミカツ丼のレシピです。
デミカツ丼の材料
- とんかつ
- ご飯
- サッと茹でたキャベツ
- 市販のデミグラスソース・・・200g
- 豚骨スープ・・・200㏄
- 水溶き片栗粉
デミカツ丼の作り方
- 鍋にデミグラスソース（200g）を入れ、豚骨スープ（200㏄）を加えて火にかけ、混ぜながら加熱します。
- 水溶き片栗粉を加えてとろみをつけます。
- 丼にご飯を盛り付けてキャベツをのせ、そこにとんかつを盛り付けます。
- 特製デミグラスソースをたっぷりとかけたら完成です。
ご飯の上に盛り付け、デミグラスソースが絡まるようにするとジューシーなカツとソースの絶妙な組み合わせが楽しめます。
チキン南蛮のレシピ
宮崎県の名物、チキン南蛮のレシピです。
チキン南蛮の材料
- 鶏もも肉
- 塩
- こしょう
- 小麦粉
- 溶き卵
タルタルソースの材料
- 茹で卵・・・2個
- 玉ねぎのみじん切り・・・1/2個
- ピクルスのみじん切り・・・適量
- マヨネーズ・・・大さじ3
- ケチャップ・・・小さじ2
- レモン汁・・・小さじ1
- 塩・・・少々
- こしょう・・・少々
- 砂糖・・・大さじ1
南蛮酢の材料
- 醤油・・・大さじ5
- 酢・・・大さじ5
- レモン汁・・・大さじ2
- 塩・・・少々
- 砂糖・・・大さじ5
チキン南蛮の作り方
タルタルソースの作り方
- 刻んだ茹で卵・みじん切りにした玉ねぎ・ピクルスをボウルに入れ、マヨネーズ（大さじ3）・ケチャップ（小さじ2）・レモン汁（小さじ1）・塩（少々）・こしょう（少々）・砂糖（大さじ1）を加えてよく混ぜます。
南蛮酢の作り方
鍋に醤油（大さじ5）・酢（大さじ5）・レモン汁（大さじ2）・塩（少々）・砂糖（大さじ5）を入れて火にかけ、混ぜながらひと煮立ちさせます。
チキンのから揚げの作り方
- 鶏もも肉は、塩・こしょうをふって下味をつけます。
- 小麦粉を全体にまぶし、溶き卵を絡めます。
- 揚げ油を170℃に熱し、鶏肉をカラッと揚げます。
- 揚げた鶏肉が熱いうちに南蛮酢に浸し、お皿に盛り付けます。
- タルタルソースをたっぷりとかけたら完成です。
さっぱりとした味わいとジューシーな鶏肉が絶妙なバランスを生み出します。
Xでのケンミンショー厳選全国揚げ物ベスト10への反応
山賊焼き
ちょうど昨日のケンミンショーで揚げ物スペシャルやってたからタイムリーだわ pic.twitter.com/jugjpVdhh2— 蒼羽ニノ (@NinoBlue28) January 19, 2024
昨日のケンミンショーを見逃し配信で見てるけど揚げ物特集のレシピが最早❗砂糖料理祭りです((T_T))そういや母が生きてた時に料理は砂糖をたっぷり使わないと旨くないってはよく言ってた
— 会津高田駅前小林食堂です。相互フォローしますm(_ _)m (@AidzuNo45846) January 19, 2024
録画してたケンミンショー見てたらこんな時間に揚げ物食べたくなってきたわ
— ふぃぎゅぱん！ (@figyupan) January 18, 2024
ケンミンショーの揚げ物ランキング1位に紅生姜天入ってないかと期待して観てたσ(・ε・｀●)
— 🦎MINAEMON🦎 (@NINNIN_MONMON_K) January 18, 2024
ケンミンショーの揚げ物ベスト10にとり天が入ってないの納得いかん！中部地方のすぐに食べ飽きる◯◯カツより遥かに美味いのに！
— パーヤン a.k.a.NonDelicaceee (@Bigup_MCZ) January 18, 2024
ケンミンショーの揚げ物自慢1位がチキン南蛮(宮崎県)で「おぐら行きたーーーーい」と切に叫んでしまったアカウントがこちらです。 https://t.co/dF5hupj1LZ
— もんじろう (@ruru_410360) January 18, 2024
揚げ物祭り、チキン南蛮が1位と見せかけて
結局みんなタルタルソースが食べたいんでしょ？🐾
エビフライはタルタルソースをすくう棒よ🐈✨#秘密のケンミンSHOW#ケンミンショー pic.twitter.com/OroFfkMsyz— ココ＠長毛のキジトラ (@coconeko0320) January 18, 2024
揚げ物大変だったらファミチキで代用しても美味しそう#ケンミンショー
— TEILA (@TEILA_CSOP) January 18, 2024
ケンミンショー全国絶品揚げ物祭りBEST10で1位が宮崎のチキン南蛮だって(*´ω｀*)👏
— なつたまま (@natsutama5) January 18, 2024
ケンミンショー揚げ物祭りの1位チキン南蛮だ！
にぶちゃん見てるかな〜笑#ケンミンショー #丹生明里 #にぶちゃん #タルタルチキン— はとぽっぽ (@nogitohinata) January 18, 2024
甘い味噌が苦手なんでケンミンショーの揚げ物祭りは半分近く刺さらなかったしタルタルに砂糖も想定外だったけど旦那がちょっと食べたいっていうからタルタルは今度やってみるか……
— daya (@ikdaya) January 18, 2024
揚げ物祭りBEST10で2位が岡山のデミカツ丼、1位は宮崎のチキン南蛮なんか
どっちも過去に実食済なんだけど1回食べたらもう十分かなー…って思ったり🤫
#ケンミンショー— ろーる@0108TC2000 (@Roll_evo) January 18, 2024
いま、チャンネルまわしたらやってた、岐阜のネギ味噌天ぷら美味しそうだった〜！！
簡単っていうけど、
ウチみたいに玉子焼き用フライパンに1センチの油で揚げ物やる人には180度でカラッと上げるのが難しいところ(´；ω；｀)#ケンミンショー— いけがみ (@ikegami6756) January 18, 2024
揚げ物って言ったら黒はんぺんのフライだろ(ちびまる子シティ民感)#ケンミンショー
— はてぃ👻🐈💦 (@HATYCAT) January 18, 2024
#ケンミンショー
揚げ物ランキングで3位岐阜…
我ら岐阜市民はお隣の味噌カツ食べて育ってますよ— hanipao (@hanipao3) January 18, 2024