トリセツショーで取り上げたトーストの取説。
フレンチトーストは、しっとりとした食感と甘い香りが魅力の人気メニューですが、実は乾燥パンを使うことでさらに美味しさが引き立ちます。
乾燥パンは水分を吸収しやすく、卵液やミルクをしっかりと染み込ませることができます。
そのため、焼き上げたときに外はカリッと、中はしっとりとした理想的な食感が実現します。
また、乾燥パンを使うことで、食材の無駄を減らすことにもつながります。
トリセツショーで紹介されたプロの技を学びながら、手軽に絶品フレンチトーストを楽しむ方法を紹介します。
家庭でも簡単に再現できるレシピをお届けするので、ぜひ挑戦してみてください。
トリセツショーで紹介されたフレンチトーストとは？
フレンチトーストの魅力と歴史
フレンチトーストは、シンプルな食材で作られるにもかかわらず、贅沢な味わいが楽しめる点が大きな魅力です。
卵液に浸したパンをじっくり焼き上げることで、外はカリッと香ばしく、中はふわふわでトロリとした食感が生まれます。
この定番のレシピは世界中で愛されており、家庭の朝食から高級レストランのデザートまで幅広く楽しまれています。
フレンチトーストの歴史は古代ローマ時代に遡るといわれています。
当時は
「余ったパンを再利用する方法」
として誕生しました。
その後、中世ヨーロッパを経て、現在のような豊かなアレンジが可能な一品へと進化しました。
特に現代のフレンチトーストは、アメリカやフランスを中心に多彩にアレンジされ、トッピングや使用するパンの種類など幅広いバリエーションが登場しています。
トリセツショーが紹介したユニークなアプローチ
NHKの人気番組「あしたが変わるトリセツショー」では、一般的なレシピとは一味違うユニークなフレンチトースト作りが紹介されました。
このアプローチのポイントは、パンをあえて「乾燥」させてから料理に使うことにあります。
24時間かけてパンを乾燥させることで、卵液の吸収率が格段に向上し、濃厚で贅沢な仕上がりになるのです。
特に、角食パンの4枚切りを使うことで適度な厚みが生まれ、ふんわり感を損なわずに絶妙なバランスを実現します。
このプロセスは、トリセツショーらしい科学的アプローチに基づいて解説され、視聴者からも大きな反響を呼びました。
プロが進めるポイント：乾燥パンの活用
トリセツショーのレシピで特筆すべき点は、「乾燥パン」を使うことです。
一般的には新鮮なパンを使用しますが、乾燥パンを使うことで卵液の浸透力が上がり、均等に染み込むため、仕上がりの質感がまったく異なるものになります。
このプロセスには老舗ホテルや一流シェフも注目しており、高級感あるフレンチトーストの作り方として広まっています。
乾燥パンを使えば、素材そのものの味がしっかりと活かされるだけでなく、無駄なく材料を活用できるという利点があります。
家庭で簡単に取り入れやすい方法としても人気を集めています。
石原さとみも感動？トリセツ流の画期的なレシピ
番組のMCを務める石原さとみさんも、試食の際にその美味しさに思わず感動。
乾燥させたパン特有の食感と、卵液がしっかり染み込んだリッチな味わいを楽しんでいた姿が印象的でした。
この「トリセツ流絶品フレンチトースト」は、いつもの食パンを特別な一品に変える画期的なアイデアでありながら、家庭で簡単に再現できるレシピです。
パンの乾燥から焼き加減まで細かく工夫がなされており、誰でもプロのような仕上がりを楽しむことができます。
石原さとみさんの言葉を借りるなら、
「まるでお店で出てくるようなクオリティ！」
と手軽に自宅で堪能できる点が、このレシピの最大の魅力といえるでしょう。
乾燥パンが美味しいフレンチトーストに最適な理由
パンを乾燥させることで変わる食感と吸収力
フレンチトーストを極上に仕上げるためには、パンの乾燥が決め手となります。
「あしたが変わるトリセツショー」では、食パンをカチカチになるまで乾燥させることで、その後の卵液の吸収率が飛躍的に向上することを紹介しました。
水分を失ったパンは、卵液や牛乳をしっかりと内部まで吸い込み、焼き上がりにはふんわりとしたトロトロの食感が生まれます。
また、乾燥パンは余分な水気が入らないため、外側はカリッと香ばしく焼き上げることができます。
これこそ、プロが推奨する「黄金レシピ」の鍵と言えるでしょう。
水分と卵液の絶妙なバランスを実現
乾燥させたパンがもたらすもう一つの利点は、卵液と水分の完璧なバランスを取れる点です。
柔らかいままのパンでは卵液が均等に染み込む前に崩れてしまいがちですが、乾燥パンならその心配がありません。
トリセツショーで紹介されたレシピでは、6時間以上ふんわりと卵液を染み込ませる工程が含まれており、このじっくり時間をかける工夫が抜群の味わいを生み出します。
パンに染み込む卵液の割合が理想的な状態となり、食べた瞬間に濃厚な風味が口いっぱいに広がるのです。
老舗ホテルでの実践例とその効果
実は、乾燥パンを使用するフレンチトーストの技法は、老舗ホテルの朝食でも取り入れられている方法です。
高級ホテルでは、一つ一つの材料にこだわり、焼き上がりまで計算されたプロの技が光ります。
それでも、乾燥パンを活用する手法は多くのホテルで実践されており、その理由は確かな実績に基づいています。
卵液がしっかり染み込んだパンは、驚くほどリッチな味わいで、高価なコース料理に匹敵するレベルの一品となります。
家庭でも老舗の味を再現できるのが、このトリセツ流レシピの魅力です。
乾燥パンで作るレシピの手軽さ
乾燥パンを使うと言うと少し手間がかかるイメージを持たれるかもしれませんが、意外にも非常に手軽です。
食パンをカットして一晩放置するだけで、表面が硬くなり、次の日には絶好の状態に仕上がります。
トリセツショーで紹介された方法では、冷蔵庫でゆっくり卵液を染み込ませるだけなので、忙しい平日でも翌朝の朝食に準備を整えることができます。
また、乾燥パンは日持ちがするため、余った食パンを無駄にすることもなく、エコなレシピとしても注目されています。
トリセツ流フレンチトーストの作り方
下準備：パンの乾燥方法
トリセツ流フレンチトーストの最大の特徴は、パンを乾燥させることにあります。
この工程により、パンが卵液をしっかり吸収し、“ふわトロ”食感を実現できます。
食パンは4枚切りのような厚めのものを使用し、まず耳を切り落とします。
その後、半分にカットし、網の上や通気性のあるプレートに並べて24時間ほど乾燥させましょう。
パンがカリッとカチカチになるまで乾燥させることが重要なポイントです。
卵液の作り方と味付けのポイント
美味しい卵液を作るためには、素材のバランスが肝心です。
ボウルに卵3個、牛乳180mL、砂糖大さじ3を入れてよく混ぜましょう。
砂糖の甘さはお好みで調節可能ですが、甘さ控えめを好む方は大さじ1程度に減らしても差し支えありません。
この卵液に乾燥させたパンを浸してしっかり吸わせ、冷蔵庫で少なくとも6時間置きます。
途中で裏返すことで、パン全体に卵液が均一に染み込みます。
焼き方のコツ：外はサクッと中はふわっと
焼き上がりの食感は、火加減と焼き方次第で大きく変わります。
フライパンにバター20gとサラダ油小さじ2を入れて弱火で熱し、バターが溶けたら卵液を吸わせたパンを入れましょう。
フライパンに蓋をして5分間じっくり焼き、裏返してさらに5分焼きます。
その後、蓋を取りパンの側面や表面、裏面を1面ずつ約5分間かけて丁寧に焼いていきます。
焦らず弱火をキープすることで、外はサクッ、中はふわっとした食感に仕上がります。
盛り付けとアレンジアイデア
トリセツ流フレンチトーストを、見た目にも美しく仕上げる盛り付けアイデアをご紹介します。
焼き上がったフレンチトーストをお皿に盛りつけ、メープルシロップをたっぷりかけたり、粉砂糖を振りかけるだけでカフェ風の一皿に。
さらに、季節のフルーツやホイップクリームを添えると豪華なティータイムにもぴったりです。
また、バニラアイスやキャラメルソースをトッピングすれば、贅沢なデザートとしても楽しめます。
絶品フレンチトーストをさらに楽しむコツ
食材選び：パンや卵、牛乳のベストな選択
絶品フレンチトーストを仕上げるためには、まず素材選びが重要です。
トリセツショーで紹介された方法では、パンには4枚切りの角食パンが推奨されています。
厚みがあるため、卵液がしっかり染み込み、ふわふわの仕上がりになります。
また、卵は臭みが少なく風味豊かなものを選ぶのがコツです。
さらに、牛乳は脂肪分が高めのものを使用するとコクが増します。
これらの工夫が一体となって、フレンチトーストの美味しさを引き立ててくれます。
季節にあわせたトッピングバリエーション
フレンチトーストは、トッピング次第で四季折々の味を楽しめるスイーツにもなります。
春にはイチゴや桜風味のシロップをかけるのがおすすめです。
夏にはフルーツをたっぷり添えてさっぱりと仕上げると良いでしょう。
秋には焼きリンゴやキャラメルソースとの相性が抜群です。
そして冬にはホイップクリームと共にチョコレートソースをかけ、贅沢な一品を楽しむことができます。
季節感を楽しむ工夫で、毎回新鮮な味わいを体験できます。
家族やゲストに喜ばれるアレンジ方法
食卓を華やかにするフレンチトーストのアレンジは家族やゲストとのカフェタイムにぴったりです。
例えば、小さくカットして一口サイズにし、ピックを刺してワッフル風に提供すると子どもにも喜ばれます。
また、エスプレッソを染み込ませてティラミス風にアレンジするのもおしゃれです。
さらに、ナッツやドライフルーツをトッピングすることで、ヘルシーで見た目も可愛らしい一皿に仕上がります。
こうした工夫で、日常のフレンチトーストが特別なメニューに変わります。
楽しみの幅を広げるおすすめの飲み物
フレンチトーストと一緒に飲む飲み物にもこだわると、さらに楽しみが広がります。
定番のミルクやコーヒーはもちろんですが、ホットチョコレートやアールグレイティーといった甘い飲み物も、濃厚なフレンチトーストにマッチします。
夏はアイスティーやベリー系のフルーツジュースでさっぱり感をプラスすると良いでしょう。
また、特別な日の朝食にはスムージーと組み合わせて、栄養価も高くカラフルな食卓を演出するのもおすすめです。
まとめ
トリセツショーで紹介された「トリセツ流絶品フレンチトースト」は、パンを乾燥させるという独自のアプローチによって、その美味しさを最大限に引き出す工夫が施された一品です。
通常のトーストでは得られない、外はサクッと中はふわトロの新食感を簡単に再現できる点が、このレシピの特長です。
乾燥させたパンは、卵液を余すことなく吸収するため、一口ごとに濃厚でリッチな味わいを楽しめます。
トリセツショーで紹介されたレシピは、プロ顔負けの仕上がりを自宅で手軽に実現できる点でも魅力的です。
さらに、石原さとみさんも太鼓判を押すほどの美味しさは、家族やゲストを喜ばせる特別なメニューとしてもぴったりでしょう。
食パンや卵などシンプルな素材を使いながらも、仕上がりのクオリティは驚くほど高いものとなり、素朴な食パンが絶品トリートになる工程は、料理の醍醐味そのものといえます。
ぜひ、このトリセツ流フレンチトーストを試し、日常の朝食やブランチをランクアップさせてみてはいかがでしょうか？
特に、この乾燥パンの工夫を取り入れることで、これまでとは一味違う仕上がりを実感できること間違いありません。
トリセツショーで学んだ知識を活用して、毎日をもっと豊かにするお得ワザをぜひお楽しみください。