今日のカネオくんでやってたのは立ち食いそばのお金の秘密でした。
目次
立ち食いそばのお金のヒミツ
新宿駅の乗降客数は、1日約350万人です。
改札から近い大繁盛の立ち食いそば店は、1日の来客数は約1500人です。
年間売り上げは2億6000万円です。
一番人気は、かき揚げそばで580円で、14秒で出来上がります。
ピーク時は、1時間200人をさばけます。
厨房はL字状で、7人ほどのスタッフがいます。
分業制による連携プレー
スピードのヒミツ1つ目は、分業制による連携プレーです。
華麗な連携により素早く提供できます。
そばは先茹でして温めるだけ
スピードのヒミツ2つ目は、そばは先茹でして温めるだけでOKです。
トッピングのトング
スピードのヒミツ3つ目は、トッピングのトングは二刀流です。
かき揚げのストック調節
駅構内にある店は、雨の日は濡れずに食事したいとお客さんが増加します。
スピードのヒミツ4つ目は、天候に合わせてかき揚げのストック調節です。
そば一杯のコストを下げることに成功した方法
そば一杯のコストを下げることに成功した方法は、ロボットの導入でした。
コスト削減以外のメリットは、同じ美味しさのそばが提供できるようになりました。
そばを茹でるだけでなく、空箱の移動も可能です。
江戸時代に開花した知られざるそばの歴史
そばは、日本のソウルフードです。
そばは縄文時代からあり、団子状でした。
そば粉を団子状に練ったそばは、そばがきと呼ばれ、醤油などをつけて食べていました。
麺状のそばが広まったのは、江戸時代初期です。
全国から労働者や職人が集められ、食事を出さなければなりませんでした。
多くの人が簡単に安く食べられる食べ物は、当時そばしかありませんでした。
そばの産地の長野県や山梨県から大量のそば粉を取り寄せ、労働者たちに振る舞われる中で、食べやすい麺状が普及していきました。
江戸時代、そばが大ブームとなり、江戸時代のそば店は3700店以上あり、現在の東京23区のそば店より多い数でした。
全国各地のクセつよご当地そば
一方でご当地そばも登場しています。
わんこそばは、一口サイズに小分けした温かいそばをわんこに入れて食べる料理です。
瓦そばは、戦の合間に兵士たちが身近にあった瓦を使って野菜や肉を焼いて食べたことをヒントに考案されました。
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へぎそばは、つなぎにふのりを使ったそばを一口大に丸め、へぎと言う器に盛り付けたものです。
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おろしそばは、福井県有数の蕎麦の産地である坂井市で辛味大根を使った辛いそばです。
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小手さんは、真田丸に出演したときに味噌ダレのそばを食べたそうです。
愛媛県出身の眞鍋さんは、上京するまでそばを食べたことがなかったそうです。
田牧さんが最近、生まれて初めて立ち食いそばを食べに行ったそうです。
Twitterでのカネオくんでやってたのは立ち食いそばへの反応
今日は暖かいね〜
さっきTVでカネオくん観てたら立ち食い蕎麦食べたくなったんだけど、よく行く小諸そば池袋のは無くなっちゃったんだよな
虎ノ門は何店舗かあるけど今日は行かんし、、、
— FuMi(@crossbone_ghost)Sat Feb 18 01:26:53 +0000 2023
ローカル番組に割り込まれてカネオくんやってなかったからｴﾈﾁｹ+で見たら立ち食いそば食べたくなったぞ
— moss@n(@mossaaan)Sat Feb 18 01:00:56 +0000 2023
カネオくんで、立ち食いそばのお金のひみつを見てる。五反田の立ち食いそばが2店でてきた。ゆで太郎の社長が製麺の紹介。いろり庵のそばロボットも紹介してた。五反田の立ち食いそばは、要注目。20230218 09:50
— おがわのじゅんち(@jun_chin)Sat Feb 18 00:50:30 +0000 2023
カネオくんで、私がたまに行く立ち食いそばの裏側やってるけど、ロボットがそば茹でてて、我はロボットの茹でたそばを……勝手に厨房のおっさんが茹でてるとばかり思ってたので……良くも悪くもショックが……
— KNMC(@dx_cmnk)Sat Feb 18 00:47:28 +0000 2023
カネオくんが立ち食いそば回でつい見てしまうw
— 座敷狼（日常アカ）@JMoF 💉×5(@ozasiki2)Sat Feb 18 00:44:03 +0000 2023
お、立ち食いそばの特集なのか カネオくん #有吉のお金発見
— ○ま提督(@maru_mahou)Sat Feb 18 00:31:42 +0000 2023
NHKプラスでこないだ見逃しちゃったカネオくんの立ち食いそば回見れた。
— ヌルヌルルヌルぬポポズポヌポポポポポ(@nuru_k)Wed Feb 15 04:33:34 +0000 2023
突撃カネオくんの立ち食いそばの回見て飯テロ自爆してる
— にそる。(@nisorudash)Tue Feb 14 17:26:37 +0000 2023
昨日カネオくんの立ち食いそば特集を観て無性にそばが食べたくなったから、今日は学食でそばを注文したけれど、やはり学食のそばは何か違うんだよなぁ…。
— 青津夏(@shikakuyama2454)Tue Feb 14 04:16:21 +0000 2023
@fujisobar NHK「突撃！カネオくん」のそらちゃん（高一）が、『先日初めてひとりで立ち食いそばへ』コロッケそば食べたそうです！絶対富士そばでしょ笑
— るんほわいと(@runwhite463)Mon Feb 13 12:07:57 +0000 2023
このあいだ「突撃カネオくん」で立ち食いそばがテーマのやつを見てたら、ゲスト（お笑いタレント）の「出演する劇場の裏にあって、大阪だから出汁がおいしくて」って発言に有吉がすかさず「大阪だから、じゃなくて全国どこでもおいしいよね」ってダメ出しをしてて、
— きぷばい(@keepbaisu)Mon Feb 13 01:52:40 +0000 2023
カネオくんの立ち食いそば回、佐藤栞里ちゃんに出て欲しかったな〜
— 佐藤(@N4oki1126)Sun Feb 12 12:40:26 +0000 2023
@kaoru6732 昨日、カネオくんで立ち食いそばやさんの事やってた❗行ったことありますか？
— KAME✌️(@VMUYz43HDOlcAqL)Sun Feb 12 07:51:30 +0000 2023
カネオくん見て晩ご飯は蕎麦にしようと思った😅
立ち食いそば14秒、麺を温め直すのに10秒、ツユに2秒、具に2秒くらいだった😃
具のところはどこからともなく手が4本くらい出てきててすごかった😃
— つばもえ(@tsubamemoemoe)Sun Feb 12 07:28:13 +0000 2023
NHK「突撃カネオくん」でアシスタントをしている田牧そらちゃん。初めての立ち食いそば屋で、コロッケそばをオーダーするとは玄人すぎる。そらちゃんは「騎士竜戦隊リュウソウジャー」でオト役を演じていた女優さん。
— シャーリー(@misahaqn2)Sat Feb 11 15:03:49 +0000 2023
カネオくん見たらめっちゃ立ち食いそば食べたいわ
もう10年は食べてないだろな
— ウェルスナビび(@wealthnavi_days)Sat Feb 11 14:48:40 +0000 2023
カネオくんに、私がよく利用する立ち食いそば屋が出てたらしいことを相島さんのツイで知る。
って、相島さんもよく行ってるのか。
いつか遭遇しそうだな。
— まり(@aroma_ri)Sat Feb 11 12:53:08 +0000 2023
カネオくんに出てたが、ゆで太郎のそばって、そんなに美味しいかな。いわゆる普通の立ち食いそばのレベルだと思う。
— Isao Tsuyumoto / 露本伊佐男(@tsuyu2011)Sat Feb 11 12:22:38 +0000 2023
この間かりそめで、立ち食いそばのコロッケそばは敷居が高いみたいなこと言ってたけど、カネオくん収録のほうが後かな？
そらちゃんのコロッケそばチョイスに本当に驚く有吉氏
— キャベツ🐇6㌧(@LOTTON76)Sat Feb 11 12:15:03 +0000 2023
カネオくん見てたけど、立ち食いそばが好きになったのは柳家喬太郎の時そばの枕のおかげですわ
— LAN(@lanlanlancho)Sat Feb 11 11:58:30 +0000 2023
たったいまオンエアされた『有吉のお金発見 突撃！カネオくん』－立ち食いそば特集－ オートメーションそば茹でロボ紹介の際、「マジンガーℤ」の主題歌が流れた。こういった近未来チックな機械や設備が紹介される際は「サンダーバード」のメインテーマが使用されるのが定番なので新鮮だった。
— Sin(@Sin2154)Sat Feb 11 11:56:41 +0000 2023
NHK のカネオくんを見ていたら，立ち食いそばが食べたくなってきたなぁ(^^)。コロナの感染者が多い時には避けていて，それからあんまり行っていないけど，そろそろまた昼休みの戦列に復帰するかな。
— Κεισουκε Μασουδα(@narimasu_0717)Sat Feb 11 11:54:28 +0000 2023
立ち食いそばで蕎麦湯は珍しいと思うけどね。どこなんだろう(突撃カネオくん)
— 光のトラベラー2022(@onthesky88)Sat Feb 11 11:51:24 +0000 2023
突撃！カネオくん で立ち食いそば特集をしていたのでお蕎麦欲がムクムクと盛り上がってしまった
よもだそば食べたーい！！
— スタミナ源・トメコ(@tikwb825)Sat Feb 11 11:51:09 +0000 2023
カネオくんのおかげで立ち食いそば食べたい
— ふじを@大湊警備府(@fujimakio)Sat Feb 11 11:49:31 +0000 2023
カネオくん毎回そらちゃんかわいいな〜〜って思って観てるんだけど大人なことしようと思って立ち食いそばでコロッケそば食べたの可愛さ天元突破するほんと可愛すぎる
— キミドリヅクシ(@sl_kafka)Sat Feb 11 11:49:18 +0000 2023
カネオくん見てたら立ち食いそば食べたくなった。ずっと主婦やってるから食べたことない。
— うに猫(@laissez_moi57)Sat Feb 11 11:47:12 +0000 2023
カネオくんで立ち食いそばやってて美味しそう…明日カフェでかき揚げそば食べたくなってしまう。
でもかき揚げは油多いから怖いしな…でも良くなったし…でも高いし…でも最後だし…とずっとぐるぐるしてる😅
しかしただでさえ高いのに来週から1000円〜1980円になるのキツすぎる。あんまり頼めないね。
— シリン(@4210cat)Sat Feb 11 11:41:57 +0000 2023
立ち食いそば特集のカネオくん見ながら親が『蕎麦屋は早くないと！』って潰れた近所の蕎麦屋をdisってるけど、立ち食いそばと街中の蕎麦屋を同列で考えて速さで排除するのはなんだかなぁと。早く美味しい立ち食いそばも待ち時間も込みでじっくり美味しい蕎麦屋もどっちも楽しみたいし在ってほしい。
— 小湊へきさ(@K_Hexa)Sat Feb 11 11:39:33 +0000 2023
カネオくんの立ち食いそばを見ていたらリコリコ新作アニメ発表でグンとテンションが上がっている。
— あさゆき（ｶﾞﾝｷﾞﾏﾘ百合厨）(@asayukikomatsu)Sat Feb 11 11:38:51 +0000 2023
五反田駅は色んな立ち食いそばあるね。ロボットがそば作るとか衝撃だな(突撃カネオくん)
— 光のトラベラー2022(@onthesky88)Sat Feb 11 11:38:11 +0000 2023
今夜は立ち食いそばがテーマのカネオくんの番組を見ているけど、ロボットを導入してコスト実現したお店がそれまでに紹介された他の立ち食いそばのお店よりずっと安くて、まさにロボットが人から雇用を奪い賃上げに繋がる商品値上げを阻害しているんやなって思っちゃった。
— やまねこ丸💙💛(@Yamanekoniz)Sat Feb 11 11:36:37 +0000 2023
カネオくんで立ち食いそばやってるけど
美味しそう。
一ノ関駅の立ち食いそばが食べたいなぁ…。
— 風魔エルボーロケット武士(@DFJAZZ_fm7)Sat Feb 11 11:35:19 +0000 2023