今日のカネオくんは、空前のブームが到来しているあんこでした。
日本伝統の味あんこのお金のヒミツ
あんこのお金のヒミツに迫りました。
カネオくんは、創業70年以上のあんこメーカーを訪ねました。
街で売られるたい焼きや今川焼きのあんこを製造し、年間売上は14億円以上です。
あんこ作りのスタートは大きな釜に小豆を入れ、100℃で加熱するところから始まります。
その日の気温や天候、小豆の状態によって、旨味が出すぎないギリギリで火を止めるそうです。
煮汁を捨て40分ほど炊き上げたら砂糖をまぜますが、あんこの用途で量や水分量を変更するそうです。
加熱しながら砂糖とまぜること1時間、つぶあんが完成しました。
こしあんは、小豆の皮を取り除き、砂糖と練り上げて完成です。
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餡子
あんこは
「餡子」
と書きますが、
「餡」
と言う字は、食べ物の中に詰めるものと言う意味があります。
鎌倉時代に中国から伝わったまんじゅうの中に入っていた肉や野菜が
「餡」
と呼ばれていましたが、当時、日本は肉を食べることを避けていた時代で、肉の代わりに縁起の良い食べ物として供え物などに使われていた小豆を煮て詰めていました。
この頃のあんこは、肉の代用品であったため、しょっぱい味でした。
江戸時代に砂糖の生産が増えたことで、甘くしたあんこが急速に広まったそうです。
話題の進化系あんこのお金のヒミツ
兵庫県のあんこメーカーでは、ラムネ味のあんこが作られています。
耐熱ゼリー状にした液体をあんこにまぜる製法で、飲み物とあんこを合わせることに成功しました。
ラムネだけでなく、赤ワインやキャラメルマキアートのあんこなど現在のラインナップ数は約520種類です。
主婦目線で思いついた朝食で大活躍するあんこ商品が、パンに乗せるとろけるシート状のつぶあん入りようかんで、これまでの累計売上は1億6000万円にもなるそうです。
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スタジオに進化系あんこの
「ラムネあんこ」
「スライスあんこ」
が登場しました。
スライスあんこについて伊集院光さんは、
「めちゃめちゃ手軽だろうし、これはいいわ」
ラムネあんこについて有吉弘行さんは、
「結構ラムネが強い」
などとコメントしました。
スゴ技 食べる芸術品あんこ和菓子
練り切りと言う和菓子は、海外からも高い評価を受けています。
練り切りとは、白あんの生地に色や装飾を施した和菓子です。
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カネオくんは創業80年以上の老舗和菓子店を訪れ、和菓子職人の井上さんに練り切りの技を見せてもらいました。
さらに、カネオくんは和菓子業界の革命児とも言われる三納さんの元へ向かいました。
三納さんは、珍しい技法を使ってみかんそっくりの練り切りを作りました。
和菓子職人の技を見た有吉弘行さんは、
「ほんとにエモいね！」
などとコメントしました。
さらに、伊集院光さんは、あんこに関するうんちくを披露しました。
かつて、たい焼きは1個1個焼いていましたが、
「およげ！たいやきくん」
が大ブームになり、
「1個1個焼いていたら間に合わないと言う理由で複数焼くタイプが主流になった」
などと話しました。
Twitterでのカネオくんでやってたあんこへの反応
このカネオくん見てなかったやつー
あんことかニンリル様まっしぐらなテーマじゃん
— 慈惟紅＠愛の狩人(@SKircheis)Sat Feb 11 00:36:32 +0000 2023
カネオくんが餡子の回で嬉しい
— tomomy@アイコン変えた(@crea0tomo)Sat Feb 11 00:37:36 +0000 2023
カネオくんであんこの特集？やってる。観よ
— 燿(@dia243215)Sat Feb 11 00:37:54 +0000 2023
カネオくんあんこ特集やっとるやん…タイムリー…。
— れいじる(@reiziru)Sat Feb 11 00:39:37 +0000 2023
カネオくんのあんこ回で鎌倉殿のメインテーマが流れるその心は？🤔
— しりかげる(っ'-')╮ =͟͟͞͞ 🍠(@wf_j1_rikaco)Sat Feb 11 00:42:01 +0000 2023
カネオくん再
あんこ
鎌倉殿BGM なんでだよ
— equals sign ＝🇯🇵🍇🍑🍷🗻(@equal_0830)Sat Feb 11 00:42:19 +0000 2023
カネオくんで小豆の茹で加減の話を見てると、カムカムの「はっ！」を思い出す。
「向いていない人は一生できない」ことは見極める仕事共通な気がする。
— しずか(@s_banban)Sat Feb 11 00:45:23 +0000 2023
カネオくんとおいしい和菓子食べてお茶飲みたい
— さがみぃぃぃ(@support22)Sat Feb 11 00:49:42 +0000 2023
カネオくん再放送があんこ回じゃん🤤
— あんこ(@andan5)Sat Feb 11 00:49:52 +0000 2023
いつの間にかあんこが好きになってて歳を感じる
今日のカネオくん！あんこ！
— まるいぞう(@d1_fxu)Sat Feb 11 00:49:57 +0000 2023
思いつきでカネオくんの練りきり作れるのすごい✨「メタボ気味になっちゃった」(笑)#突撃カネオくん
— くー🍜⚱️💐📻🍡🎺🌭🎹✈(@hori2293)Sat Feb 11 00:53:31 +0000 2023
有吉のお金発見突撃カネオくん
餡子特集だからついつい観ちゃうね👀💕
— かずんちゅ🍀🇺🇦🇷🇺♥️🎸AIM🎸かずみょん🎵(@anjioshoo)Sat Feb 11 00:54:08 +0000 2023
カネオくんでの『およげ！たいやきくん』の話から
ママン「たいやきくんもだけど、気の荒い猿が好きだな〜、かわいくて」
σ(ﾟ∀ﾟ )ｵﾚ「は？」
ママン「あと黒柳さん」
σ(ﾟ∀ﾟ )ｵﾚ「………アイアイと山羊さん郵便ですかもしかして…」
— オレもオフトゥンと一緒に家に居たい🔥🌊ばいそん(@bison310)Sat Feb 11 01:05:10 +0000 2023
突撃！カネオくんで「今川焼き」と行ってたので「回転焼きやろ！」と、条件反射で脳内で突っ込んでた。
— †眠民†(@minpart2)Sat Feb 11 02:39:56 +0000 2023