あさイチで紹介されたブロッコリーの新しいレシピや栄養価を徹底解説します。
この記事では、健康と美容に最適な食材を楽しむ方法をお届けします。
目次
ご存知ですか？今、ブロッコリーが売れている理由
最近、ブロッコリーが注目を集めています。
美容や健康に良いとされるこの野菜は、認知機能や気分にプラスの効果をもたらすことが研究で示されています。
特に、2～3月はブロッコリーの栄養価が高い時期です。
この時期にぜひ取り入れたい食材です。
ブロッコリーには、ビタミンC、ビタミンK、食物繊維、抗酸化物質が豊富に含まれており、免疫力を高める効果や、腸内環境を整える効果が期待できます。
また、ブロッコリーに含まれるスルフォラファンという成分は、がん予防にも寄与するとされています。
これらの栄養素をしっかりと摂取するために、ブロッコリーを日常的に食べることが重要です。
ブロッコリーの栄養価を徹底解説
ブロッコリーは、栄養価が非常に高い野菜です。
以下にその主な栄養素を紹介します。
ビタミンC
免疫力を高め、肌の健康を保つために重要です。
抗酸化作用があり、老化防止にも寄与します。
ビタミンK
骨の健康をサポートし、血液の凝固に関与します。
特に骨粗鬆症の予防に効果的です。
食物繊維
腸内環境を整え、便秘の予防に役立ちます。
また、満腹感を得やすく、ダイエットにも効果的です。
スルフォラファン
抗がん作用があるとされ、体内の解毒作用を助ける成分です。
これらの栄養素を効率よく摂取するためには、調理法にも工夫が必要です。
ラブロッコリーな皆さんに贈る！新しいレシピ
長谷川京子さんも愛するブロッコリー。
お弁当の隙間に入れやすく、栄養満点です。
今回は、ブロッコリーを余すところなく使ったレシピをいくつかご紹介します。
ブロッコリーの麺つゆ漬け揚げ
「ブロッコリーの麺つゆ漬け揚げ」は、アツアツのうちに麺つゆに漬け込むことで、旨味がしっかりと染み込みます。
揚げたてのブロッコリーは外はサクッと、中はジューシー。
冷蔵庫での保管はチルド室が最適です。
おつまみやお弁当のおかずにぴったりです。
ブロッコリーの麺つゆ漬け揚げの作り方
- ブロッコリーを小房に分け、熱湯でさっと茹でる。
- 油を熱したフライパンで揚げ、アツアツのうちに麺つゆに漬け込む。
- 冷蔵庫で冷やし、味をなじませてからいただく。
茎のヨーグルトみそ漬け
ブロッコリーの茎は、実は栄養が豊富です。
「茎のヨーグルトみそ漬け」は、外側を切り落とすと内側が柔らかく、漬け込むのは1日でOK。
手軽に作れるので、ぜひ試してみてください。
ヨーグルトの乳酸菌とみその発酵食品効果で、腸内環境も整います。
茎のヨーグルトみそ漬けの作り方
- ブロッコリーの茎の外皮を剥き、適当な長さに切る。
- ヨーグルトとみそを混ぜ、茎を漬け込む。
- 冷蔵庫で1日置き、味がなじんだら完成。
笑っちゃうほどのおいしさ！茎レシピ ブロッコリーの茎のなめたけあえ
「ブロッコリーの茎のなめたけあえ」は、簡単に作れる一品です。
茎を縦半分に切り、耐熱皿にのせてラップをし、600Wで40秒加熱するだけ。
手で「皮」をむくと、柔らかい部分が楽しめます。
なめたけの旨味と茎の食感が絶妙にマッチし、箸が止まらなくなる一品です。
ブロッコリーの茎のなめたけあえの作り方
- ブロッコリーの茎を縦に切り、耐熱皿に並べる。
- ラップをして電子レンジで加熱する。
- なめたけと和えて、盛り付けて完成。
平野レミのTHE 寝転びブロッコリー
平野レミさんが作る「THE 寝転びブロッコリー」は、茎に筋を入れて火が通りやすくするのがポイント。
見た目も楽しく、食卓を彩ります。
ブロッコリーを寝かせて焼くことで、全体が均一に火が通り、香ばしさが引き立ちます。
おしゃれな盛り付けで、パーティー料理にも最適です。
THE 寝転びブロッコリーの作り方
- ブロッコリーを寝かせて、茎に筋を入れる。
- オーブンで焼き、香ばしく仕上げる。
- お好みで塩やオリーブオイルをかけて完成。
ブロッコリーの栄養を逃さない調理法
ブロッコリーは、調理の際に茹でると栄養素が半分以下に減少してしまいます。
栄養を逃さない蒸し方をマスターして、健康的に楽しみましょう。
蒸し器を使うことで、栄養素をしっかりと保持しながら、食感も楽しめます。
蒸し時間は3～5分が目安です。
蒸し方のポイント
蒸し器を使う際は、ブロッコリーを重ならないように並べる。
蒸し時間を守り、色鮮やかに仕上げる。
ブロッコリーの栄養まるっとパスタ
「ブロッコリーの栄養まるっとパスタ」は、つぼみを切らずに使うのがポイント。
つけ置き洗いをして、栄養をしっかりと取り入れましょう。
パスタと一緒に茹でることで、ブロッコリーの栄養がパスタにも移り、相乗効果が期待できます。
オリーブオイルとニンニクでシンプルに味付けすれば、素材の味を楽しめる一皿に仕上がります。
ブロッコリーの栄養まるっとパスタの作り方
- パスタを茹でる際に、ブロッコリーを一緒に入れる。
- 茹で上がったら、オリーブオイルとニンニクで和える。
- お好みでチーズをトッピングして完成。
まとめ
ブロッコリーは、健康や美容に良いだけでなく、さまざまなレシピで楽しむことができます。
あさイチで紹介された新しい食べ方を試して、ぜひ日常の食卓に取り入れてみてください。
ブロッコリーの魅力を再発見し、健康的な生活を送りましょう！
この機会に、ブロッコリーをもっと身近に感じて、毎日の食事に取り入れてみてはいかがでしょうか？
ブロッコリーを使った新しいレシピを楽しむことで、家族や友人との食卓がより豊かになり、健康的な食生活を送る手助けとなるでしょう。
さあ、今日からブロッコリーをもっと楽しんで、健康的な毎日を手に入れましょう！