今日のヒルナンデス！で、家政婦マコさんの超節約レシピを特集していました。
紹介していたのは、激安食材が高級料理に大変身してしまう、マコ流超節約レシピ全10品です。
目次
きのこかさまし牛飯
牛のこま切れ肉は、赤身や脂身など様々な部位が1パックで楽しめます。
そんな牛のこま切れ肉の超節約・炊飯器レシピを紹介しました。
- 研いだお米に、砂糖・しょうが・めんつゆ・しょうゆで味付け
- 牛こま切れ肉50gを投入
- かさましに舞茸50g、しめじ50g
- 舞茸でお肉を柔らかくしてかさまし
- にんじんは皮をむいてそのまま炊飯器へ
- じゃがいも・玉ねぎ・大根を入れる
- 隠し味で牛脂を入れ、炊く
- 炊けたら炊飯器からじゃがいも・にんじん・玉ねぎ・大根を取り出す
- 牛飯用に野菜を少し炊飯器に残す
- これで、きのこのかさまし牛飯が完成
一人前104円でできます。
牛なし牛すじ大根
19円で、牛すじ大根を再現しました。
使うのは、先程炊いた大根と冷凍こんにゃくです。
こんにゃくを冷凍・解答することで水分が抜けて牛肉に近い食感になるそうです。
- こんにゃくを一口大に切り、水で2～3回もみ洗い
- こんにゃくのにおいがほとんどなくなる
- めんつゆ・しょう油がベースのタレに大根・こんにゃく・牛脂を入れ電子レンジ600wで4分加熱
- 牛なし牛すじ大根の完成
一人前合計19円でできます。
肉なし肉じゃが
残った食材で13円レシピを作りました。
- 炊いたじゃがいも・にんじん・玉ねぎにポン酢・ごま油を入れて和える
- 最後に刻みネギをちらして肉なし肉じゃがの完成
一人前合計13円でできます。
もやしと合い挽き肉のアイデアステーキ
一人前97円の超お手軽アイデアステーキです。
使うのは、比較的安い合挽き肉100gに対しもやし100gです。
- もやしをみじん切りにする
- 密閉式保存袋にもやしと片栗粉を入れる
- 保存袋を振る
- 片栗粉をまぶすことでもやしが水っぽくならずプリッとジューシーな食感になる
- 合挽き肉を保存袋に入れる
- 塩こしょうを入れる
- もやし・合挽き肉を一塊になるまで1分もみつづける
- 保存袋の上から形を整える
- 包丁の背で一口サイズにカット
- オリーブオイルをフライパンにひく
- 風味付けに牛脂を入れる
- エリンギを電子レンジで加熱する
- エリンギの水分が抜け身が引き締まりお肉っぽくなる
- エリンギとステーキを焼き色がつくまで焼く
- 酒・みりん・しょうゆ・にんにくを混ぜ、ステーキと一緒に煮詰める
- 仕上げにバターを入れるとステーキっぽくなる
- バターが溶けるまでしっかり煮詰めるたらもやしと合い挽き肉のアイデアステーキの完成
ステーキ肉の約5分の1の値段でできます。
ちくわとエリンギのエビチリ風
- まずは、ちくわ・エリンギを一口大にカット
- カットしたら保存袋に入れ、片栗粉をまぶして混ぜていく
- 片栗粉で、ある食材のプリッとした食感を再現
- ごま油をひいたフライパンに中火で炒めていく
- 続いてケチャップやオイスターソースなどの調味料を混ぜてタレをつくっていく
- タレをちくわ・エリンギと煮絡める
- タレがよく絡まったら、ちくわとエリンギのエビチリ風の完成
一人前82円でできます。
エビを使うよりも、約3分の1の値段で作れます。
ナスのキャビア風冷製パスタ
超高級食材を再現した絶品パスタです。
- まずはナスをオーブントースターで20分焼く
- 皮をむききったら、ナスを包丁でペースト状になるまでみじん切りにする
- ペースト状にしたナスにオリーブオイル、塩こしょう、にんにくを入れて塩辛を入れる
- 今回はナスをキャビア風にしている
- パスタも高級感を出すために一工夫
- 乾麺のパスタを水に1時間以上つけ、生パスタ風にする
- 水分をパスタの内側まで浸透させもっちりとした食感を実現
- さらに茹で時間が1～2分に短縮できる
- 水で冷やして冷製パスタにする
- 仕上げにオリーブオイルをかける
- ナスのキャビアとあえたら、ナスのキャビア風冷製パスタの完成
- 本物のキャビアは、100g・20000円ほどするところ、ナスを代用し90円と、かなりの節約になります。
マカダミアナッツのトリュフ風パスタ
このパスタも生パスタ風高級アレンジです。
- パスタを1～2分茹でる
- 舞茸・ベーコン・玉ねぎを薄切り
- オリーブオイルをひいて舞茸・ベーコン・玉ねぎを炒める
- 火が通ったら砕いたマカダミアナッツを入れる
- さらに牛乳・粉チーズを入れて2～3分煮込む
- コンソメ・塩・こしょうで味を整えソース完成
- 茹で上がったパスタと絡め、仕上げにスライスしたマカダミアナッツ・あらびきこしょうをかければマカダミアナッツのトリュフ風パスタ完成
うどんシューマイ
冷凍うどんのアレンジです。
- 玉ねぎをみじん切り
- 密閉式保存袋にみじん切りにした玉ねぎを入れる
- 密閉式保存袋に片栗粉を入れる
- 片栗粉が野菜のジューシー感や水分を閉じ込める
- 袋を振って玉ねぎに片栗粉をまぶす
- 豚挽き肉150gを入れる
- 解凍したうどんをざく切りにする
- 袋に砂糖・しょう油・鶏がらスープの素などで味を付け、調味料をもみ込み味付け
- うどんと具材を一緒にもみ混ぜる
- 保存袋の上から包丁の背で形を切り分ける
- スプーンで具材を丸める
- ごま油をひいて焼き目がつくまで焼く
- 水を入れてフタをし5分蒸し焼きすれば、うどんシューマイの完成
一人前合計96円でできます。
うどんラザニア
冷凍うどんでの節約レシピです。
イタリアンにアレンジします。
うどんをマカロニの代わりにした、うどんラザニアを作ります。
- 耐熱容器にケチャップと中濃ソースを入れて混ぜ、合い挽き肉を入れて混ぜ合わせる
- しっかり混ぜ合わせたら、凍った状態のうどんに混ぜ合わせた具材の半分を上にのせる
- ラザニアの層をうどんの麺のかさなりで再現するのがポイントです
- ラップをして電子レンジで加熱する
- その間に、クノールカップスープポタージュを使い簡単にホワイトソースを作る
- ソース代わりにするため、クノールカップスープを少ない水分で溶かすのがポイントです
- 電子レンジで加熱したうどんに、作ったソースとピザ用チーズをまぶし、トースターで5分焼けば完成
1人前82円でできます。
調理が全て耐熱容器内で完結するお手軽料理です。
カッサータ
話題のイタリアンスイーツを、節約食材で簡単に調理します。
カッサータは、イタリアで古くから愛され、そのかわいい断面から日本でも専門店ができるほどブームになっているスイーツです。
本来はクリームチーズに生クリームを加え、ナッツやドライフルーツなどを混ぜ込んで作るケーキですが、今回は、マコさん流に簡単アレンジします。
- まずは常温でやわらかくなったクリームチーズを保存袋に入れる
- そこにお好みのクッキーやナッツを入れ、さらにドライフルーツの代わりにグミを使って代用する
- 具材を潰しながら混ぜていく
- あとは形を整えて、30分ほど冷凍庫で冷やせば完成
1人前93円でできます。
Twitterでの家政婦マコの超節約レシピの話題
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リツイ
お気に
家政婦マコさん斬新だけど、出来そうだし、美味しいみたいだからシューマイやってみようかな。私もうどんが残ってる…
