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美味いのはどの麻婆豆腐の素？サタプラでやってた麻婆豆腐の素ランキングをまとめてみた

今朝のサタプラでやってた麻婆豆腐の素ランキングをまとめてみました。

本当に美味いのは、どの麻婆豆腐の素なんでしょうか？

清水アナがマーボー豆腐の素13種類を10時間かけて調査しました。

丸美屋食品の麻婆豆腐の素が大ヒットしたことをきっかけに麻婆豆腐が普及しました。

今回は都内人気中華3店舗のオーナーシェフである脇屋友詞さんが参戦しました。

麻婆豆腐 人気13種類を忖度なしで採点

麻婆豆腐の素13種類のリストが表示されました。

麻婆豆腐の素について、梅沢さんは

「味の素の四川風麻婆豆腐を使うと良い」

アンミカさんは、

「麻婆豆腐 贅を味わうシリーズが良い」

などと語りました。

麻婆豆腐の素13種類を10時間かけて大調査

スーパーやコンビニなどで買える麻婆豆腐の素13種類が用意されました。

チェックポイントは、具材・コストパフォーマンスなど5項目です。

項目ごとに10点満点で採点し、総合ポイントで最終ランキングを決めます。

麻婆豆腐の素 具材部門1位 マルコメ ダイズラボ 麻婆豆腐の素 中辛

最初は麻婆豆腐の素を取り出し、ひき肉の量と大きさをチェックしましたする。

調査中、ひき肉が無いものや具材が入っていないものなどがありました。

具材部門1位は、マルコメのダイズラボ 麻婆豆腐の素 中辛でした。

高タンパク・低脂質な大豆肉を使用し、豆腐を加えるだけで簡単調理ができます。

ダイズラボ　麻婆豆腐の素 【中辛】 5袋 マルコメ 代替肉 大豆ミート 植物肉 高タンパク 食物繊維 低脂質 低カロリー ヘルシー

麻婆豆腐の素 コスパ部門1位 ニッスイ 麻婆豆腐の素 中辛

次にコスパを測りました。

内容量から10gあたりの値段を算出しました。

平均は19.3円でしたが、コスパ部門1位のニッスイ 麻婆豆腐の素 中辛は9.1円でした。

麻婆豆腐の素 香り部門1位 丸美屋 贅を味わう 麻婆豆腐の素 中辛

香り、餡の味、全体の味チェックには、日本中国料理協会の副会長 脇屋友詞シェフが協力しました。

脇屋シェフによると麻婆豆腐には、山椒とラー油のバランスが大事だそうです。

最初は、香りのチェックでした。

麻婆豆腐の素は、広東式と四川式に分けられますが、広東式は香辛料を控えて素材の香りを重視しているのに対し、四川式は麻と辣を聞かせたシビ辛な匂いがします。

香り部門1位は、丸美屋の贅を味わう 麻婆豆腐の素 中辛が選ばれました。

香りの秘密は別添えの花椒で、食べる直前にかけることで豆腐の熱により香りが出てきます。

丸美屋 贅を味わう 麻婆豆腐の素 中辛 180g×5個 【KKコード2961730】

麻婆豆腐の素 餡の味部門1位 カルディー 黒麻婆豆腐の素

餡の味部門1位は、カルディーの黒麻婆豆腐の素が選ばれました。

脇屋シェフによると、肉とオイルと餡のバランスが良くリッチな味わいがする理由だそうです。

送料無料！KALDI オリジナル 黒麻婆豆腐の素 100g　カルディ

麻婆豆腐の素 全体の味部門1位 ハウス食品 凄味麻婆豆腐の素 香りの四川式

最期は全体の味として豆腐・具材・ご飯との相性をチェックしました。

全体の味部門1位は、ハウス食品の凄味麻婆豆腐の素 香りの四川式が選ばれました。

豆腐に味が乗っていることやご飯との相性が良いことなどから選ばれました。

特許技術で低温殺菌することで素材への熱ダメージを減らして、風味を活かしていることが美味しさの秘訣です。

ハウス食品 凄味麻婆豆腐の素 香りの四川式

麻婆豆腐の素ランキングベスト5

10時間ひたすら試して13種類すべての調査が終了しました。

麻婆豆腐の素ランキング第5位 新宿中村屋 本格四川の極み麻婆豆腐

第5位は、新宿中村屋の本格四川の極み麻婆豆腐です。

香りで満点を獲得しています。

香りの秘密は、食べる直前にかける特製スパイス山椒です。

新宿中村屋 本格四川の極み麻婆豆腐 辛口(160g*2箱セット)【新宿中村屋】

麻婆豆腐の素ランキング第4位 エスビー食品 李錦記 四川式麻婆豆腐の素 中辛

第4位は、エスビー食品の李錦記 四川式麻婆豆腐の素 中辛です。

味に関する全体の味、餡の味の2項目で9点を獲得しました。

おしいさの秘密は、特製中華大豆みそです。

評価したポイントについて脇屋友詞シェフは、

「次の一口と止まらなくなるおいしさ」

を挙げています。

S&B エスビー 李錦記 四川式麻婆豆腐の素 中辛 無添加 75g×6個

麻婆豆腐の素ランキング第3位 ライフ ライフプレミアム 辛さと旨味がくせになる麻婆豆腐の素

第3位は、ライフのライフプレミアム 辛さと旨味がくせになる麻婆豆腐の素です。

全体的に高評価ですが、特にご飯との相性が良いそうです。

秘密は、3年間熟成させたピーシャン豆板醤にあります。

麻婆豆腐の素ランキング第2位 ハウス食品 凄味麻婆豆腐の素 香りの四川式

第2位は、ハウス食品の凄味麻婆豆腐の素 香りの四川式です。

香りと味の3項目で9点以上を獲得しました。

ハウス食品の特許技術

「素材いきいき製法」

によって低温殺菌され、素材への熱ダメージを減らし風味を活かしています。

脇屋友詞シェフが評価したポイントは、

「山椒とラー油があとから来る」

点と

「餡の味に奥行きがあり、とろみも絶妙で豆腐との絡みが良い」

点でした。

ハウス食品 凄味麻婆豆腐の素 香りの四川式

麻婆豆腐の素ランキング第1位 カルディ オリジナル 黒麻婆豆腐の素

第1位は、カルディのオリジナル 黒麻婆豆腐の素です。

味の2項目で満点を獲得しました。

脇屋友詞シェフが評価したポイントは、

「お肉・オイル・餡のバランスが絶妙で、お店のようなリッチな味わい」

でした。

餡には上質ななたね油を使用していて、しつこさのない餡になっています。

また、

「餡と豆腐の一体感が抜群」

な点も評価したポイントでした。

これをカルディに報告すると、

「豆板醤と麻辣醤を香りをつけ、味付けは濃いめに作った」

と話しました。

また、大根を鶏ガラスープで煮て、この餡をかけて食べると美味しいそうです。

送料無料！KALDI オリジナル 黒麻婆豆腐の素 100g　カルディ

1位のカルディのオリジナル 黒麻婆豆腐の素を試食しました。

アンミカさんは、

「上品なスパイスの深み。入り口は甘みで間口が広いのに、奥行きがすごい」

と述べました。

Twitterでのサタプラでやってた麻婆豆腐の素への反応

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