今日は「有吉ゼミ」で紹介された九重部屋の特製レシピをご紹介します。
力士たちの食事は、栄養満点でボリュームたっぷり。
特に注目したいのが、特製塩から揚げと湯豆腐のタレです。
これらのレシピを参考に、家庭でも力士の味を楽しんでみましょう！
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九重部屋のこだわり料理
九重部屋は、力士たちのために特製料理を作ることで知られています。
名古屋場所遠征では、エアコンなしの屋外キッチンで、千代青梅と千代雷山が腕をふるい、あんかけスパゲティ15kgや味噌カツ7kgを作りました。
特に印象的だったのは、世界的に活躍するアーティスト・高橋理子さんが開催した流しそうめん大会です。
流しそうめん大会の詳細
用意したそうめんはなんと20kg！
茹でる際には梅干しを入れることで、クエン酸が麺にコシを与えます。
めんつゆも飽きないようにカレーつゆや担々麺風つゆなど、4種類を用意しました。
中央のテーブルには巨峰や枝豆、ホワイトコーンなどの付け合わせもあり、手作りのつゆも好評でした。
力士たちの料理法
流しそうめんの後、余ったそうめんはソーミンチャンプルーに変身します。
使用するそうめんは6kg。
まずはそうめんを油でコーティングし、炒めてもパサつかず、ツルツル食感が楽しめます。
さらに豚バラ肉やにんじん、ゴーヤを炒め、隠し味にめんつゆを加えるのがポイントです。
ソップ炊きの作り方
次に紹介するのは、醤油ベースのちゃんこ料理「ソップ炊き」です。
玉ねぎ8個分など、使用する野菜は5kg。
鶏肉や豚バラ肉は4kg使い、アクを取るために肉を湯通しします。
濃厚な醤油に鶏ガラスープが香る絶品スープが完成します。
力士たちは、後援者をおもてなしするために、給仕も行います。
特製塩唐揚げのレシピ
ここで特製塩唐揚げのレシピをご紹介します。
このシンプルなレシピは、ジューシーな食感が特徴です。
特製塩唐揚げの材料
- 鶏もも肉
- 塩
- 水
特製塩唐揚げの作り方
- ボウルに水を入れ、塩を加えて塩水を作ります。
- 鶏もも肉をカットせず、丸ごと塩水に漬けます。
- よく揉み込んでから、しばらく置いておきます。
- その後、衣をつけて揚げます。
この特製塩唐揚げは、塩水に漬けることで、鶏肉がしっとりと仕上がり、深い味わいを楽しむことができます。
湯豆腐のタレのレシピ
次に、湯豆腐のタレです。
こちらも九重部屋の千代青梅さんが教えてくれたレシピです。
湯豆腐のタレの材料
- しょうゆ
- みりん
- だし
- お好みで薬味（ネギや生姜など）
湯豆腐のタレの作り方
- 鍋にしょうゆ、みりん、だしを入れて火にかけます。
- 沸騰したら、豆腐を入れて温めます。
- お好みで薬味を添えて完成です。
このタレは、湯豆腐の味を引き立てる絶妙なバランスが魅力です。
シンプルながらも、素材の味を楽しむことができる一品です。
まとめ
「有吉ゼミ」で紹介された九重部屋の特製レシピは、力士たちの食事を家庭でも楽しむための素晴らしいアイデアです。
特製塩唐揚げと湯豆腐のタレを作って、ぜひ力士の味を体験してみてください。
家族や友人と一緒に楽しむのも良いですね！
力士たちの食文化を通じて、皆さんの食卓が一層豊かになることを願っています。