芽キャベツは、キャベツとは品種が違うそうです。
そして、丸ごと食べられます。
目次
静岡県御前崎市の芽キャベツは小さくて甘みたっぷり
静岡県御前崎市。
海風の強さを生かした風力発電などが有名な地域です。
その御前崎市には、芽キャベツ農家が14軒あるそうです。
御前崎市内では、昭和20年代から芽キャベツの生産を始めたそうです。
芽キャベツは、普通のキャベツと違って、葉の根元についたわき芽が育って丸くなり、ひと株から数十個が収穫できるそうです。
強風と寒さに耐えて、甘く身のしまった芽キャベツができるそうです。
しかし、風で倒されて芽が地面につくと売り物にならなくなるため、実のない夏のうちに土をかぶせてまっすぐ育てるなどの工夫をしているそうです。
成長すると芽の先の葉が黄色くなるそうです。
芽の締まり具合は、直接触れて確認するので、手作業で収穫をするそうです。
芽キャベツの塩ゆでを、しょうゆマヨネーズで食べると美味しいそうです。
静岡県御前崎市の芽キャベツは小さくても栄養満点
ゆでた芽キャベツは、苦いという人もいるようですが、どちらかと言うと、むしろ甘いそうです。
ダイエット中の間食にも向いているようです。
芽キャベツの栄養成分は、
- 貧血を防止する葉酸
- 高血圧を防ぐカリウム
- 美肌と疲労回復に役立つビタミンC
- 老化を防止するβ-カロテン
などが、普通のキャベツよりも多く含まれるそうです。
静岡県御前崎市の芽キャベツは和洋中どんな料理にも合う
芽キャベツは、和洋中どんな料理にも合うそうです。
芽キャベツの天ぷら
芽キャベツの天ぷらは、2分ほど加熱してから、丸ごと衣をつけて揚げるそうです。
油を使った調理は、β-カロテンの吸収率を上げる効果もあるそうです。
芽キャベツのチーズ焼き
芽キャベツのチーズ焼きは、レンジで加熱した芽キャベツ、炒めたベーコンを、耐熱容器に入れ、チーズを乗せてオーブンで焼いて出来上がりだそうです。
芽キャベツの肉巻きオイスター炒め
芽キャベツの肉巻きオイスター炒めは、豚肉で巻いてからフライパンで焼いて、オイスターソースで味付けすると出来上がりです。
Twitterでの芽キャベツへの反応
芽キャベツってお高いのね
— よこみー(@Yokomiy_)Mon Feb 07 06:00:19 +0000 2022
今晩は、芽キャベツとひき肉のスープを作ります🍳
— まんぼ(@kingmambo252)Mon Feb 07 06:29:08 +0000 2022
@zjvaaij8aUrn2NV 芽キャベツ甘くて美味しいですよね。可愛いのがとれましたね_💕
— 木曽馬(@kisouma10)Mon Feb 07 07:16:55 +0000 2022
こないだ芽キャベツ買ったから今夜のポトフにいれる
— よくたべる(@mgyktbr)Mon Feb 07 07:25:36 +0000 2022
芽キャベツのベータカロチンが老化を防止、んで、天ぷらにすると、油分がベータカロチンの吸収を助けるらしい
今夜は天ぷらじゃああ
どけーい
— 石橋(@stone_yururinko)Mon Feb 07 07:30:04 +0000 2022
@tutiyak あ～明日は、圧力鍋で芽キャベツのシチュー作ろうかな☺
パスタも美味しそうですね！
— Aqua(@Aqua_marine_362)Mon Feb 07 07:51:43 +0000 2022
@reina11538 今日はね
鯛ごはん
酢豚
芽キャベツ
— たっちゃん(｡◕ ∀ ◕｡)(@KHW5TRwx5zG5WSz)Mon Feb 07 08:27:47 +0000 2022
芽キャベツが甘いらしい。パスタとチーズとともに焼こう🧀
— Masami Kito鬼™(@masamiiiiiiii)Mon Feb 07 08:34:50 +0000 2022
芽キャベツのクリームシチュー食べたいなあ
— おどチングｳｪ…(@emura_s_k_y)Mon Feb 07 08:36:17 +0000 2022
@kisouma10 はーい、シチューやグラタンに入れたいなて思ってます😚💕
でも一本しかないんでたくさんできるのかどうか知らんけど🤣
— 聖花+🌸(@zjvaaij8aUrn2NV)Mon Feb 07 08:36:31 +0000 2022
芽キャベツ好き。塩胡椒で炒めるだけでも好き
— おどチングｳｪ…(@emura_s_k_y)Mon Feb 07 08:36:33 +0000 2022
@_Mashiro_Yuki 芽キャベツってホント甘いですよね〜。
好きすぎて、芽キャベツのプレゼンした過去があるぐらいです( ´艸｀)
久しぶりに食べたいなぁ☺️
— 日本海さかな街『島屋』の店員(@WadaUmi)Mon Feb 07 08:56:03 +0000 2022
芽キャベツの素揚げ、レモンいっぱいかけてうまい
— もみこ(@hypnd)Mon Feb 07 09:00:20 +0000 2022
@kirakirahikari0 あー、芽キャベツとか春っぽいね～
美味しそ(´,,•﹃•,,｀)
— ゆうま🏀💛✨(@yurin121212)Mon Feb 07 09:14:14 +0000 2022
【ゆる募】芽キャベツのおいしくて楽な調理法 楽なやつ
— 村壱 雀 (むらいっち）(@mura_icchi)Mon Feb 07 09:21:03 +0000 2022
@hortensia_belle あら❤芽キャベツ✨
色濃い野菜、すごく美味しそう～😋
— みずさく(@hutari_de_gohan)Mon Feb 07 09:21:15 +0000 2022
@232323desu 芽キャベツ🥬
バリバリ旬ですね〜😳❗️
— かん(@kankanbang)Mon Feb 07 09:22:11 +0000 2022
今日は久しぶりのオフ。
芽キャベツを手に入れたからシチューにした🥰
— おとうふのサブアカウント(@o10fusansub)Mon Feb 07 09:23:45 +0000 2022
あ、、芽キャベツ売ってなひ(T . T)
— 石橋(@stone_yururinko)Mon Feb 07 09:29:34 +0000 2022
@Linetights お！スープカレーいい！！！
マトンと芽キャベツ！
。。てか売ってねえよお、、泣
— 石橋(@stone_yururinko)Mon Feb 07 09:33:47 +0000 2022
@kankanbang まだめちゃくちゃ寒いですが…
着々と春の兆しを目にします☺️
— 2323と呼ばれる生き急ぎ気味なオカン(@232323desu)Mon Feb 07 09:34:04 +0000 2022
@hH4Gc8Pg7bR6TDu うん、芽キャベツって小さいキャベツ。甘くて美味しいよ。
— 岡田裕二(オカデン)(@okadayuuji)Mon Feb 07 09:35:09 +0000 2022
@mura_icchi 芽キャベツと鶏肉のシチュー！
(クックパッド様から引用🤣)
— たぬきのるーくん@Tiamat(@rook_niconico)Mon Feb 07 09:35:13 +0000 2022
@mura_icchi 芽キャベツと鶏肉のシチュー！
(クックパッド様から引用🤣)
— たぬきのるーくん@Tiamat(@rook_niconico)Mon Feb 07 09:35:13 +0000 2022
今日は半日ほど芽キャベツの一番美味しい調理法について考えていた。
何がよかったんだろ。
— noricva(@nori619)Mon Feb 07 09:35:30 +0000 2022
@okadayuuji 知ってるよ〜
大きいキャベツだったら何人前ょw
— へらへらへら吉(@hH4Gc8Pg7bR6TDu)Mon Feb 07 09:36:39 +0000 2022
@chisasaco 芽キャベツもお迎えしてほしかった🤣
— しらたまこ@あつ森(@rankorobin)Mon Feb 07 09:46:05 +0000 2022
芽キャベツがうま！！！！！
— ガンギマリ目ガンギマリ科元帥(@nagi_plum)Mon Feb 07 09:46:58 +0000 2022
美味い！
でも芽キャベツ要らんかったな...
— ヘルorヘブン@アカミュラン(@hellorheaven221)Mon Feb 07 09:47:16 +0000 2022
芽キャベツはポトフとかに入れなきゃだめか
— ヘルorヘブン@アカミュラン(@hellorheaven221)Mon Feb 07 09:47:31 +0000 2022
@nori619 芽キャベツ大好物。トマトの次に好き。だけどお高い。。
— Miki(@MIKIwat)Mon Feb 07 09:50:48 +0000 2022
@ilovecheriand 芽キャベツ〜！！！ロマネスコと並んでレストランお洒落野菜代表！！！🥬✨🏅
— 赤瀬(@kei_akase)Mon Feb 07 09:59:48 +0000 2022
今日は芽キャベツがあったので野菜たっぷりのコンソメスープ！
— ゆし湯葉(@su_sutakeC28)Mon Feb 07 10:03:43 +0000 2022