オモウマい店、茨城県古河市の藤屋で88歳の現役職人が作る国宝級手打ちラーメンを堪能。
2度寝かせた平打ち麺と秘伝のスープが絶品です。
目次
国宝級手打ちラーメン藤屋の店舗紹介
店舗名
藤屋
場所
藤屋は茨城県古河市小堤2010-1に位置しており、JR宇都宮線の古河駅から車で約15分の場所にあります。
野木駅からのアクセスも便利で、車で3,141m程度の距離です。
藤屋は手打ち国宝級ラーメンを提供することで知られており、地元だけでなく広く人気があります。
営業時間
藤屋の営業時間は、通常の営業日では午前11時から午後9時までとなっています。
お昼から夜まで通しで営業しているため、ランチやディナータイムに訪れやすいお店です。
定休日
藤屋の定休日は火曜日です。
火曜日以外の日には美味しい手打ちラーメンを楽しむことができますので、お出かけの際はご注意ください。
国宝級手打ちラーメン藤屋店主の紹介
88歳の現役職人
茨城県古河市にあるオモウマい店「藤屋」の店主は、驚くべき88歳の現役職人です。
このベテラン店主は、今でも毎日手打ちラーメンを作り続けており、その腕前は国宝級と称賛されています。
店内には、彼の手仕事によって作られる絶品のラーメンを求めて、多くのファンが訪れています。
手打ちラーメン一筋74年
この店主は、74年間も手打ちラーメン一筋で生きてきました。
若い頃から始めたラーメン作りの技術を、長い年月をかけて磨き上げ、現在の味わいに至っています。
その情熱とこだわりが、藤屋の手打ちラーメンを特別なものにしているのです。
また、この店主の妻はフィリピン出身で、55歳の年の差夫婦が愛情を込めて店を切り盛りしています。
二人三脚で織りなすその光景は、訪れる人々に感動を与えます。
国宝級手打ちラーメン藤屋店主のラーメンの特徴
手打ち麺の魅力
藤屋の手打ちラーメンは、その名の通り手作業で丁寧に作られています。
麺生地は2度寝かせてから手作業で伸ばし、鎮座した平打ちちぢれ麺に仕上げられます。
これにより、もちもちとした独特の食感とコシが生まれ、麺にスープがよく絡むようになります。
この手打ち麺こそが「国宝級」と称されるです。
使用する食材
藤屋のラーメンには、厳選された食材が使用されています。
スープのベースには栃木県産の豚ガラや鶏ガラが用いられ、その後さまざまな野菜や調味料が加えられます。
これにより、深みとコクのある味わいが実現されています。
また、ラーメンに使用されるチャーシューやメンマなども全て自家製で、一切の妥協がないこだわりの一品です。
スープの秘伝
藤屋のスープは、秘伝のレシピによって作られています。
栃木県産の豚ガラや鶏ガラをベースに、じっくりと煮込み、旨味が凝縮されたスープが完成します。
このスープは一口飲むだけで、その深い味わいと芳醇な香りに驚かされます。
まさに手打ちラーメンとスープの絶妙なハーモニーが楽しめる一杯です。
まとめ
2024年8月6日の「オモウマい店」は茨城県古河市にある「藤屋」でした。
藤屋は88歳の職人が営む、手打ち国宝級ラーメンで有名な店です。
この日は特に人気のある手打中華そばや手打チャーシューメン、手打藤屋中華そばについて詳細に取り上げられました。
店主の手打ちラーメン一筋74年の技術と、フィリピン出身の妻との愛情込めた働きぶりが視聴者の心を掴みました。
特に、2度寝かせて手作業で伸ばされた平打ちちぢれ麺や、栃木県産の豚ガラ・鶏ガラを使用したスープの秘伝が注目されました。