実際どうなの会が鶏もも肉と鶏むね肉、どちらが本当にヘルシーなのかを徹底比較しました。
鶏もも肉はジューシーで風味豊かですが、脂肪分が多くカロリーも高めです。
一方、鶏むね肉は脂肪が少なく、タンパク質が豊富でダイエットに適しています。
しかし、調理法や食材との組み合わせによってその健康効果は変わります。
例えば、グリルや蒸し料理にすることで、カロリーを抑えつつ栄養を効率的に摂取できます。
さらに、鶏肉の部位を選ぶ際は、料理の目的に応じて使い分けることが重要です。
果たして、あなたにとっての「ヘルシー」はどちらの鶏肉なのか、詳しく見ていきましょう。
鶏もも肉と鶏むね肉の基本情報
鶏もも肉の特徴と栄養成分
鶏もも肉は鶏肉の部位の中でも特にジューシーさとコクのある味わいが特徴です。
もも肉は脂肪が多めで、しっとりと柔らかい食感が楽しめます。
そのため、唐揚げや煮込み料理などで人気があり、家庭でよく使われる食材です。
栄養面では、脂質が多めなのでカロリーは高めですが、ビタミンB群や鉄分も豊富に含まれており、エネルギー代謝をサポートする働きがあります。
鶏むね肉の特徴と栄養成分
鶏むね肉は低脂肪・高タンパクの代表的な食品として知られ、ヘルシー志向の方々に人気があります。
脂質が少なくカロリーが控えめなため、ダイエット食材としてもよく利用されます。
また、タンパク質の含有量が多いため、筋肉の維持や運動後の回復にも効果的です。
味わいはさっぱりとしており、しっとり感を出すためには調理方法に工夫が必要です。
カロリーとタンパク質の比較
鶏もも肉と鶏むね肉では、カロリーとタンパク質量に大きな違いがあります。
100gあたりのカロリーは鶏もも肉が約200kcalであるのに対し、鶏むね肉は約115kcalとかなり低めです。
一方で、タンパク質の含有量は鶏むね肉が約24g、鶏もも肉が約18gとなっており、むね肉の方が高タンパクです。
このため、カロリーを抑えて効率的にタンパク質を摂取したいという場合には、むね肉がより適していると言えるでしょう。
調理方法による違い
鶏もも肉と鶏むね肉はその特性から、調理方法によって大きく味わいや食感が変わります。
鶏もも肉は焼く、揚げる、煮込むなど、どのような調理にも向いており、そのジューシーさを活かしてリッチな味わいを楽しむことができます。
一方で鶏むね肉は低脂肪でパサつきやすいため、蒸す、茹でる、低温調理などでしっとりと仕上げる工夫が求められます。
また、鶏むね肉に下味を付けてから調理すると、風味が格段にアップするためおすすめです。
鶏もも肉VS鶏むね肉：ダイエットへの影響
減量中におすすめなのはどっち？
ダイエット中に鶏肉を取り入れたいと考える方は多いですが、実際どうなの会の検証結果では、鶏むね肉が減量にはより効果的であることがわかりました。
実際どうなの会では、ザ・たっちの二人が3日間にわたって、同じカロリー量のむね肉ともも肉をそれぞれ摂取して比較しました。
この結果、鶏むね肉を食べた方が体重減少の幅が大きいことが確認されました。
むね肉は低脂肪・高タンパクであるため、エネルギー消費を促しつつも余分なカロリーを摂取するリスクが少ないのがポイントです。
脂肪量の差が与えるインパクト
鶏もも肉とももむね肉の最大の違いは脂肪量です。
もも肉には脂肪が多く含まれており、100gあたり約11gの脂質が含まれています。
一方でむね肉の脂肪量は100gあたりわずか約1.5gと非常に少ないため、摂取カロリーが抑えられます。
この脂肪量の差が、結果的に体重の減少へ影響を与えている可能性があります。
余分な脂肪を控えたい方や脂質の摂取を制限している方にはむね肉がより適していると言えます。
実際に試した人たちの体験談
実際どうなの会では、むね肉ともも肉を使った3日間の実験が行われました。
その結果、むね肉を食べた場合は3日間で約3kg以上減少した一方、もも肉の場合は約1.5kgの減少という結果になりました。
これを体験したザ・たっちは、
「むね肉を食べ続けると意外に満腹感も得られて食事での満足度が高かった」
とコメントしています。
さらに視聴者からも
「むね肉の方が胃もたれせず、よりヘルシーに感じる」
とリアルな感想が寄せられました。
運動後のタンパク補給にはどちらが良い？
運動後のタンパク補給にはむね肉がよりおすすめです。
むね肉は高タンパクでありながらも脂肪が少ないため、筋肉回復を効率的にサポートする栄養素が豊富に含まれています。
また低カロリーであるため、脂肪増加の心配を抑え、ダイエットをしている方にも最適です。
一方で、もも肉の脂肪分はエネルギー補給として活用できる部分もありますが、運動後は余分なカロリーを防ぎたいと考える方が多いため、脂肪の少ないむね肉が優れているといえるでしょう。
味と食感の違いを検証
鶏もも肉のジューシーさとコク
鶏もも肉は、そのジューシーな食感と豊かなコクが特徴です。
脂肪分が多めなため、加熱してもパサつきにくく、しっとりとした仕上がりになります。
特に揚げ物や煮込み料理といった、長時間の加熱を必要とする料理ではその旨味を存分に発揮します。
脂の甘みが強いため、唐揚げや照り焼きなどの味付けがしっかりとした料理には最適です。
そのため、家庭でも好まれる食材の一つです。
鶏むね肉のさっぱりとした味わい
一方で鶏むね肉は、脂肪分が少なくカロリー控えめであるため、非常にさっぱりとした味わいが特徴的です。
高タンパクで低脂質な点が健康志向の人々に支持されています。
調理次第ではパサつきやすいものの、味付けを工夫することで素材そのものの優しい風味を引き出せます。
サラダのトッピングや蒸し鶏など、シンプルな調理法にも向いており、ヘルシー志向の料理に欠かせない存在です。
調理次第で変わる？美味しく食べるコツ
鶏もも肉も鶏むね肉も、それぞれの特徴を活かした調理法を取り入れることで、さらに美味しくいただけます。
鶏もも肉は焼いたり揚げたりする前にしっかり下味をつけることで、脂肪の旨味が一層引き立ちます。
また、オーブンでローストしてもジューシーさを損なうことなく楽しめます。
一方、鶏むね肉は低温調理や蒸し調理を行うことで柔らかく保ち、しっとり感を出すのがコツです。
さらに、ヨーグルトやお酢に漬け込むと繊維がほぐれ、ふっくらした食感に仕上がります。
家庭での人気メニューランキング
「それって実際どうなの会」の検証では、家庭での鶏肉メニューランキングも注目されました。
鶏もも肉では唐揚げや照り焼き、チキンステーキが上位にランクイン。
ジューシーなもも肉の特性を活かした料理が人気でした。
対して鶏むね肉では、サラダチキンや蒸し鶏、さっぱりした鶏ハムが多く選ばれています。
いずれも、料理の健康志向や調理しやすさが、ランキングに大きく寄与しているようです。
なお、実際どうなの会では「ザ・たっち」も、もも肉派とむね肉派で評価が分かれており、視聴者の関心を集めました。
結局どちらを選ぶべき？
目的別おすすめの選び方
「鶏もも肉」と「鶏むね肉」を選ぶ際のポイントは、ご自身の目的に合わせて判断することが重要です。
例えば、減量や筋肉作りを強化したい方には、低カロリーかつ高タンパク質で脂肪分も少ない鶏むね肉が適しています。
一方で、家族での食卓やお酒に合うメニューを楽しみたい場合には、鶏特有のジューシーさとコクが感じられる鶏もも肉がぴったりです。
「それって実際どうなの会」でも触れられていたように、ザ・たっちが挑戦した鶏むね肉ダイエットでは、より効果的な体重減少が確認されています。
そのため、ヘルシーな選択を重視するシーンではむね肉がおすすめと言えるでしょう。
どちらを選ぶか迷った時のポイント
どちらを選ぶべきか迷った場合には、調理方法や食事のシチュエーションを考慮に入れることをおすすめします。
例えば、鶏むね肉は蒸す、焼く、茹でるといったシンプルな調理法でもしっとりと仕上がるコツを押さえればヘルシーで食べやすい一品になります。
一方、鶏もも肉はローストや煮込み料理など、濃厚な風味が求められる場合に向いています。
また、実際どうなの会での検証実験でも使用されていた海南風チキンライスや唐揚げのようにどちらも活用できるメニューにすることで、肉の違いによる風味の違いを楽しむのも一つのアイデアです。
バランスの良い摂取量を考える
「実際どうなの会」の検証結果では、鶏むね肉の方が減量効果が高いことが証明されましたが、だからといって鶏もも肉を完全に控える必要はありません。
どちらの肉にもそれぞれの利点があるため、バランス良く摂取することが大切です。
例えば、普段の食事ではむね肉を中心にヘルシーさを意識しつつ、週末や特別な日にはもも肉メインの料理で満足感を得るという方法もおすすめです。
このように切り替えを上手に行うことで、ストレスなく健やかな食生活を送ることができます。
まとめ：鶏もも肉と鶏むね肉の上手な活用方法
「それって実際どうなの会」で検証された鶏もも肉と鶏むね肉の違いは、私たちが普段の食生活にどのように取り入れていくべきかを考える大きなヒントとなります。
それぞれの特徴や効果を踏まえて、目的に応じて賢く選ぶことが大切です。
まず、鶏むね肉はダイエットや減量中に取り入れたい食材です。
高たんぱくで低脂肪な上、調査結果からも体重減少への効果が示されました。
そのため、脂肪分を抑えたい方や運動後のプロテイン補給としても最適です。
また、鶏むね肉は比較的値段が安いことも家庭的な魅力といえるでしょう。
一方の鶏もも肉はジューシーで味わい深く、そのコクを活かした料理が豊富です。
エネルギーをしっかり摂取したい日や、家族で楽しむ食卓にぴったりです。
脂質はやや多めではあるものの、栄養価も高く、健康的な生活を維持するためのバランス食材として使うことができます。
日々の食事においては、鶏むね肉ともも肉をバランスよく取り入れることが鍵です。
例えば、運動後や軽めのランチにはむね肉を使用したサラダやグリル料理を、疲れた日やボリューム感を求める夕食にはもも肉を使った煮込み料理や炒め物を組み合わせるとよいでしょう。
今回の検証で提示された情報を参考に、目的やライフスタイルに合わせた鶏肉の活用法を実践してみてください。
「それって実際どうなの会」を見て初めて気づいた新しい鶏肉の魅力を、ぜひ日常に活かしてみましょう。